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Gli autori di Gambero Rosso

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Antonella Dilorenzo

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Antonella Dilorenzo
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C'è un piccolo forno in Emilia-Romagna che prepara i biscotti Garibaldi citati da Re Carlo

Anche se dedicati a un italiano, questi biscotti con pasta frolla e uva sultanina sono quasi sconosciuti nel nostro Paese. Ecco la loro storia

  • Antonella Dilorenzo

Dove mangiare la migliore cacio e pepe a Milano secondo Joe Bastianich

La tradizione romana si sposta a Milano. Dalla classico piatto con pasta fresca al supplì: ecco dove mangiare la migliore cacio e pepe

  • Antonella Dilorenzo

Mantecare la pasta è un'arte: le linguine di Peppe Guida preparate con la tecnica segreta dello chef

La pasta non si cuoce solo in una maniera, ecco come ottenere la mantecatura perfetta (con la cremina!) grazie ai consigli dello chef Peppe Guida

  • Antonella Dilorenzo

Pasta, fagioli e cozze: la ricetta segreta di Peppe Guida (e un po' di storia della pasta mista)

Risottare, bollire, mantecare e minestrare. Le tecniche per cuocere la pasta sono varie: ecco la minestratura della pasta secondo lo chef campano

  • Antonella Dilorenzo

“Trump? Un pazzo che non beve nemmeno vino”. Il commento di Joe Bastianich sui dazi statunitensi

Il ristoratore e showman italo-americano dice la sua sulle tariffe aggiuntive Usa. Stasera l'annuncio dalla Casa Bianca

  • Antonella Dilorenzo

Shablo, il produttore e dj in gara a Sanremo appassionato di ostriche. Ecco cosa si mangia nel suo ristorante

Il produttore e dj argentino naturalizzato italiano ha un segreto non ancora rivelato sul palco dell'Ariston: a Milano ha un ristorante proprio nell'hub musicale in cui orbitano artisti di tutta Italia e del mondo

  • Antonella Dilorenzo

La storica trattoria di Roma amata da Roberto Benigni per la sua cacio e pepe

Era il maggio del 2000 quando Roberto Benigni scrisse una poesia dedicata alla cacio e pepe di una famosa trattoria di Testaccio

  • Antonella Dilorenzo

“Prima di cantare? Bevo un bicchiere di vino e mangio zenzero”. Intervista a Serena Brancale

È una delle sorprese del Festival di Sanremo 2025, con un brano dalle mille sfaccettature musicali ha portato sul palco il suo groove, ma anche le tradizioni pugliesi legate anche al cibo.

  • Antonella Dilorenzo

Edoardo Bove, la passione per la cucina e i corsi alla Gambero Rosso Academy. L’amore per il cibo dell'ospite di Sanremo

Dal calcio alla cucina è un attimo: tutto sulla passione di Edoardo Bove, calciatore della Fiorentina che ha frequentato i corsi della Gambero Rosso Academy

  • Antonella Dilorenzo

Ecco come si prepara il rotolo di cioccolata, il dolce delle nonne amato dai bambini

La ricetta di Adele, nonna cuciniera della Sabina laziale

  • Antonella Dilorenzo

Chi è Amanda Eriksson, la chef svedese che cucina sulle montagne

Ospite della undicesima puntata di Masterchef 2025, Amanda Erikkson offre una cucina di altissimo livello sul Cervino

  • Antonella Dilorenzo

“Il caffè napoletano? Non è il migliore. I giovani universitari bevono gli specialty”. Storia di un grande torrefattore italiano

Il suo sogno era quello di diventare il barman più veloce e preciso del mondo nel servire caffè, e ci è riuscito. La storia del torrefattore Francesco Costanzo

  • Antonella Dilorenzo

Il bollito di maiale più famoso d’Italia si mangia in un locale di Trieste

Tagli nobili e meno nobili del maiale per creare uno dei piatti triestini più famosi d'Italia. Ecco cos'è e come si prepara il bollito di Pepi

  • Antonella Dilorenzo

“A Michael Bublé preparai una lasagna. Il Grande Fratello? Ho educato gli inquilini a mangiare sano”. Intervista a Luca Calvani

Di recente il suo monologo a Le Iene è diventato virale, come incisiva è stata la sua partecipazione al Grande Fratello. Attore, regista e personaggio televisivo, non tutti sanno che Luca Calvani è anche cuoco

  • Antonella Dilorenzo

“La cucina in televisione è inflazionata, ci sono tanti bluff”. Intervista a Renzo Arbore

La cucina della Lousiana e quella pugliese hanno molto in comune se il legante è Renzo Arbore. Sul curriculum1600 concerti in tutto il mondo e una grande passione per il cibo. Tutta la storia di Renzo Arbore e del suo dietro le quinte culinario

  • Antonella Dilorenzo
Giorgio Locatelli

"Grazie a Dio ti ho ucciso, non mi hai ucciso tu". Ecco perché Giorgio Locatelli ha chiuso il suo ristorante

Dallo scampato burnout alla noia di fare sempre la stessa cucina. Tutte le ragioni della chiusura di Locanda Locatelli raccontate dallo chef in prima persona

  • Antonella Dilorenzo

Breve storia della cacio e pepe "sbagliata" di Pino Daniele (con un ingrediente segreto)

Meglio musicista che cuoco amatoriale. A rivelarlo è il giornalista Franco Schipani che racconta un aneddoto curioso sulla cacio e pepe del cantante scomparso dieci anni fa

  • Antonella Dilorenzo

Torta d’erbi, come si fa la specialità lunigiana da non confondere con l’erbazzone

La torta d'erbi è una torta salata tipica della Lunigiana, quella zona tra Liguria e Toscana ricca di tradizioni culinarie forti. Ecco com 'è fatta

  • Antonella Dilorenzo

I segreti per gli gnocchi perfetti fatti in casa (con il sugo di cinghiale)

Nell'ultima puntata di Con le mani in pasta - Storie di vite autentiche, il programma di Gambero Rosso tv, Nonna Angela spiega come preparare gli gnocchi

  • Antonella Dilorenzo

Il dolce segreto preparato da Jovanotti prima dei concerti: ecco la ricetta

Datteri, noci, banana, miele. Sono questi gli ingredienti principali del dolce energetico che Jovanotti mangia prima dei concerti

  • Antonella Dilorenzo

La vera cacio e pepe si fa senza crema (o quasi). La ricetta di una grande trattoria romana

Aboliti piatti ipercremosi, la tradizione romana abnega i procedimenti per creare ricette salse stucchevoli che ammazzano la vera cucina. E allora come si fa la cacio e pepe? La ricetta di Checco Er Carettiere di Roma

  • Antonella Dilorenzo

Come risottare perfettamente la pasta con i segreti di Peppe Guida

Creare la cremina della pasta richiede una certa manualità ed esperienza. Ecco i consigli di uno dei massimi esperti di tecniche di cottura

  • Antonella Dilorenzo

Inizia la nuova stagione di Masterchef: addio al giudice ombra, i concorrenti potranno giocarsi l'All in per entrare

La 14esima edizione di Masterchef è ricca di novità. Ci sarà un quarto giudice ma solo temporaneamente

  • Antonella Dilorenzo

Barbieri: “Ceno prima del tramonto del sole”, Cannavacciuolo: “Mi alzo con la fame”. Ecco cosa mangiano i giudici di Masterchef

C'è chi cammina moltissimo, chi si tiene in forma per vivere cento anni e chi ha perennemente fame. Ecco cosa mangiano e quali sono le abitudini alimentari di Locatelli, Cannavacciuolo e Barbieri

  • Antonella Dilorenzo

“Preferisco non avere un ristorante, mi piace la creatività ma non la gavetta”. Intervista a Niccolò Califano, ex Masterchef

A distanza di un anno cosa fa il "vincitore morale" di Masterchef? Continua a lavorare come medico, ma solo per poche ore al giorno: "Non sono un complottista della trasmissione, è tutto molto reale"

  • Antonella Dilorenzo

Chiara Pavan: chi è la grande chef del Venissa, al fianco dei giudici di Masterchef 14

Un passato da filosofa e un presente da grande chef. Attenta agli sprechi in cucina, Chiara Pavan affiancherà i giudici di Masterchef durante le selezioni. Ecco chi è e cosa fa

  • Antonella Dilorenzo

Maccheroni al ferretto: la pasta della nonna protagonista della cucina di Masterchef

Si fanno in ogni parte d'Italia. Il nome è diverso ma il risultato è lo stesso. Parliamo dei maccheroni fatti con il ferretto oggi realizzati in casa da pochi affezionati alla tradizione della pasta fresca. Metodi e abbinamenti

  • Antonella Dilorenzo

"È stata mia nonna Vincenzina a farmi diventare il cuoco che sono oggi". La confessione di Giorgio Locatelli

È iniziata la 14esima stagione di Masterchef e nella prima puntata si parla di nonne

  • Antonella Dilorenzo

Cucinare il capitone con gli imperdibili consigli di Peppe Guida

Non è Natale (o meglio, Capodanno) senza capitone per Peppe Guida. Qui una ricetta semplice da realizzare a casa in poco tempo tra un fritto e l'altro

  • Antonella Dilorenzo

Giorgia apre un bistrot in Salento: ecco come e dove sarà

Dopo l'esperienza a X Factor, Giorgia si lancia nella ristorazione. Nei prossimi mesi aprirà un bistrot in Salento con cucina salentina e vini pugliesi

  • Antonella Dilorenzo
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Parla Sara Armella, avvocato ed esperta in dazi doganali. “Per fronteggiare la situazione: formazione e ricerca di mercati alternativi, privilegiando le zone del mondo con i quali abbiamo libero scambio"

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I gelatieri artigianali criticano la scelta del governo: il caso Fabbri divide il settore

Il premio alle eccellenze dell’arte culinaria italiana accende la polemica tra i gelatieri artigiani

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Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

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"I dazi? Il mercato del vino sarà dominato solo dai grandi gruppi". Parla Eric Asimov del New York Times

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