Cerca...
CTRL+K
Abbonati ora!
CTRL+K

Gli autori di Gambero Rosso

Gli autori di Gambero Rosso

Antonella De Santis

1109 articoli trovati

1109 articoli

Filtri di ricerca
{{ activeFilterCount }}
Antonella De Santis
Categoria

Ecco perché New York non è più la città che non dorme mai

La grande mela cambia volto: niente più nottate che terminano all'alba, locali che chiudono alle due di notte. Che sia la fine di un'epoca?

  • Antonella De Santis

Così gli chef hanno cambiato per sempre gli spaghetti al pomodoro

Non sono soltanto un totem gastronomico ma possono ancora riservare gustose sorprese e storie da raccontare

  • Antonella De Santis

Versace apre un super hotel con ristorante italiano. Ecco come sarà Donatella hotel & Restaurant a Miami

Conto alla rovescia per l'apertura del Donatella Boutique Hotel & Restaurant a Miami, definito l'ideale gemello dell'ex Versace Mansion, ospita un ristorante italiano

  • Antonella De Santis

Storia della zuppa di cozze, il piatto che il Giovedì Santo mangiano tutti i napoletani (anche nelle pizzerie)

A casa e nei ristoranti, il Giovedì Santo a Napoli si mangia un unico piatto tipico: 'a zupp' 'e cozze

  • Antonella De Santis

A Bologna c'è un'osteria antichissima in cui ci si può portare il cibo da casa

Solo vino e birra, niente acqua, bibite, né tanto meno cibo: la storia dell'Osteria del Sole di Bologna, presidio di storia, vino e varia umanità

  • Antonella De Santis

Sul Lago di Garda arriva uno chef under 30 che farà parlare di sé

Al Nin sul Lago di Garda arriva Andrea De Lillo a prendere il posto che è stato di Terry Giacomello. Classe '98, esperienze di peso, è un nome da non perdere di vista

  • Antonella De Santis

Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

  • Antonella De Santis

"Con i dazi la mozzarella di bufala costerà quasi il doppio. Siamo rovinati". Lo sfogo di uno chef italiano a Miami

Marco Giugliano ha aperto il suo Mano Libera a Miami appena qualche mese fa. La sua è una cucina campana contemporanea, con tanti prodotti di importazione e centinaia di vini italiani. Che con i dazi potrebbe scomparire

  • Antonella De Santis

"Fine dining? Troppo rigido, sull'ospitalità siamo rimasti agli anni Novanta". Intervista al più famoso pizzaiolo di Copenaghen

Giuseppe Oliva è nato ad Alcamo ma dal 2011 è a Copenaghen, dove dopo alcune esperienze con Christian Puglisi ha aperto la sua pizzeria

  • Antonella De Santis

Una grande caffetteria di Roma raddoppia: Faro apre Luna, "un ristorante che guarda al caffè"

A quasi 8 anni dal suo primo locale, Dario Fociani apre una nuova caffetteria: si chiama Luna, e vuole essere un'evoluzione di Faro.

  • Antonella De Santis

Nella classifica dei migliori ristoranti in Asia c'è un italiano, ma vince la superstar Gaggan

50 Best Asia: in cima alla classifica Gaggan, ma c'è finalmente spazio anche per l'Italia con l'ingresso in classifica di Estro a Hong Kong, di Antimo Maria Merone

  • Antonella De Santis

"Dobbiamo promuovere una cucina che non sia solo per pochi". Intervista a Massimo Bottura

Un anno d'oro per Massimo Bottura, che dopo i festeggiamenti per il 30ennale dell'Osteria Francescana, riceve a Palazzo Chigi il titolo di Maestro dell'arte della cucina

  • Antonella De Santis

Sorpresa Michelin: in Francia la guida premia gli chef italiani

Salgono a 31 i ristoranti con tre stelle nella nuova edizione della guida Michelin Francia, che anche quest'anno premia il talento italiano

  • Antonella De Santis

Berberè apre una nuova pizzeria a Roma. Ecco come sarà la sede dell'ex dogana a San Lorenzo

Berberè apre una nuova pizzeria a Roma. Ecco come sarà la sede dell'ex dogana a San Lorenzo

  • Antonella De Santis

Osterie e bar sono degli antidepressivi efficaci. Lo dice una ricerca

Una ricerca ha coinvolto 50 persone con problemi legati alla depressione, spingendoli a mangiare in compagnia in locali pubblici. I risultati hanno confermato il ruolo della convivialità nella lotta alla depressione

  • Antonella De Santis

Ecco perché molti chef servono la pasta alla fine del menu

Che sia con un classico ragù, o abbia declinazioni amarissime come un digestivo o acidule e fresche come un predessert, sempre più spesso la pasta si sposta a chiudere la parte salata dei menu

  • Antonella De Santis

Clamoroso addio a Torino, chiude Magorabin: "La ristorazione fine dining non è più sostenibile"

A 22 anni dalla sua apertura, Magorabin chiude i battenti. Lo annuncia Marcello Trentini che è sempre più convinto: "Era una roba che maturava dentro da un sacco di tempo"

  • Antonella De Santis

Christian Mandura lascia Unforgettable: "Il fine dining non morirà mai, ma è un momento di cambiamento"

Ennesimo scossone a Torino: Christian Mandura lascia Unforgettable, che continua con un'altra direzione gastronomica. Ma - dice lo chef - la crisi del fine dining non c'entra niente

  • Antonella De Santis

Antonino Cannavacciuolo: “La tv? Mi ha dato la forza per crescere. Servono più imprenditori che cuochi e basta”

Antonino Cannavacciuolo ammette il ruolo della tv nel riempire il suo ristorante. Ma senza una visione imprenditoriale, il successo da solo non basta

  • Antonella De Santis

Ecco come si diventa il miglior bar del mondo

Una squadra di 35 persone, impegno nei confronti dell'ambiente e delle comunità locali. Ecco come l'Handshake di Città del Messico è diventato il miglior bar al mondo

  • Antonella De Santis
niko romito|Carciofo arrosto e rosmarino di Niko Romito

Niko Romito: “Nell'alta cucina abbiamo copiato quello che fanno gli altri all’estero, ma i fronzoli non sono più sostenibili"

L'alta cucina non è morta, al contrario, gode di ottima salute, dice Niko Romito. Che racconta come la sua cucina della verità parta dall'ingrediente ma non dimentica i codici del gusto italiani

  • Antonella De Santis

Ecco come uno chef giapponese trasforma il ramen rendendolo più salutare

La cultura pop entra in cucina: i grandi chef devono occuparsi del cibo quotidiano. Il ramen come espressione della cultura popolare

  • Antonella De Santis

Uno dei migliori giovani chef italiani apre un ristorante a Orvieto

Nato come pop up, diventato un progetto itinerante, Arso, di Tommaso Tonioni, pare aver trovato una sede stabile

  • Antonella De Santis

Un ex allievo di Crippa e Cannavacciuolo guiderà la cucina di Radici Ristorante: ecco chi è Mykyta Bida

Cambio alla giuda di Radici Ristorante in vigna, insegna all'interno dell'azienda Mura Mura. Arriva uno chef cresciuto nelle cucine più importanti d'Italia

  • Antonella De Santis

Chi è Mauro Colagreco, uno degli chef più importanti al mondo

Il suo quartier generale è a Mentone, dove c'è il Mirazur, tre stelle Michelin e primo ristorante al mondo nel 2019

  • Antonella De Santis

"Crisi del fine dining? I clienti hanno meno soldi, vanno dove vale la pena". Intervista a Martino Ruggieri che apre quattro ristoranti

Beach club e ristorante classico, spettacolare grotta nel mare e ristorante con vista. Il superchef Martino Ruggieri apre a Polignano a Mare 4 insegne

  • Antonella De Santis

Nascosto in un castello, il nuovo ristorante di un oste di razza con una carta degli oli da primato

Stefano Gismundi è un nome noto nel panorama laziale: sua l'Isteria del Borgo di Cesano e quella di Maccarese. Oggi ha all'attivo anche un altro ristorante, nel castello di San Giorgio a Maccarese

  • Antonella De Santis

"Mi sveglio ogni mattina con l'idea di non saper cucinare." Lo chef che ha stregato New York con un ristorante senza menu

Non più di 20 coperti, 1600 vini da tutto il mondo (ma l'80% sono italiani) e apertura 7 su 7. E un servizio ritagliato su misura. Così Lucciola si è conquistato un posto di primo piano a New York

  • Antonella De Santis

Storia della famiglia che grazie all'alluminio ha rivoluzionato il mondo delle pentole

Tutto ebbe inizio grazie a Baldassarre Agnelli, e oggi la più famosa azienda di pentole italiane ha un suo ristorante alle porte di Bergamo

  • Antonella De Santis

"Il sistema dei ristoranti, che è un tritatutto per i giovani non può funzionare più"Il futuro della ristorazione secondo René Redzepi

Nel futuro del Noma, un ecosistema creativo in cui la ristorazione occuperà una parte secondaria: «Credo che il nostro settore abbia qualcosa da offrire per migliorare il cibo» dice René Redzepi in una lunga intervista

  • Antonella De Santis
Carica altri

È in arrivo un biopic su Bourdain (e non vediamo l'ora di vederlo)

Il film si intitola "Tony" e si focalizza sull'estate del 1976 a Provincetown, un anno che segnò la svolta nella vita del grande gastronomo punk

Attualità

"La speculazione ha trasformato il Bordeaux in un prodotto finanziario"

Dai grandi fondi finanziari agli investitori cinesi, ecco come il più grande vino al mondo è entrato in una spirale negativa da cui stenta ad uscire. Per ripartire bisogna rimettere in discussione tutto il sistema

Attualità

Una delle migliori trattorie d'Italia apre un ristorante e una bakery

Il mese di maggio sarà ricco di novità con ben due inaugurazioni: si parte con la bakery e si continua con Maretto

Rubriche

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

  • Lorenzo Ruggeri

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

  • Titti Casiello

"Ho lasciato il lavoro d'ufficio, non ero padrone del mio tempo. Ora cucino sui social e sono libero". Intervista a Gigi Muraro

Inizia il suo percorso con la partecipazione a Masterchef, ma quando il lavoro in agenzia di comunicazione diventa stretto molla tutto e si dedica alla cucina. Oggi è uno dei food creator più quotati dei social

  • Antonella Dilorenzo

© Gambero Rosso SPA 2025
P.lva 06051141007 Codice SDI: RWB54P8 Gambero Rosso registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma

Modifica impostazioni cookie

Contattaci

Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]

La Redazione

Store

L'Azienda

Account

Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enogastronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.

Iscriviti alle Newsletter

© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.

Made with love by Programmatic Advertising Ltd

Made with love by Programmatic Advertising Ltd

© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati

Naviga il sito

Naviga il sito

Gambero Rosso TV

|

International

|

Investor Relations

Attualità

È in arrivo un biopic su Bourdain (e non vediamo l'ora di vederlo)

Il film si intitola "Tony" e si focalizza sull'estate del 1976 a Provincetown, un anno che segnò la svolta nella vita del grande gastronomo punk

Attualità

Ristoranti

Il ristorante di Pesaro dove mangiare è divertente come andare al mare

Alla fine della cena, prima del dolce, il cameriere porta al tavolo un album con disegni da colorare. Ecco la nostra esperienza da Nostrano

Ristoranti

Vino

Non si ferma la sperimentazione sulle Tea in viticoltura. Adesso, però, l'Italia rischia l'auto-sabotaggio

Dopo la distruzione del campo di San Floriano, parla Sara Zenoni, referente del progetto dell'Università di Verona: "Nel nostro Paese il clima non è favorevole"

Vino

Olio

I migliori oli della Puglia premiati dal Gambero Rosso

Crescono a vista d’occhio le realtà d’eccellenza che fanno da locomotiva per arrivare sempre di più a una produzione che, oltre che alla resa badi anche e soprattutto alla qualità

Olio

Interviste

Il super chef Giancarlo Perbellini: “Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive”
Inchieste

Ecco quanto pesa l’industria moderna di salmone tra politiche Ue e allevamenti intensivi
Classifiche

Salmone affumicato: la classifica dei migliori in vendita al supermercato
Storie

Così gli chef hanno cambiato per sempre gli spaghetti al pomodoro
Miniguide

Dove bere a Roma. Le migliori enoteche con cucina scelte dal Gambero Rosso
Rubriche

Una delle migliori trattorie del Lazio apre una bakery e un ristorante di mare: ecco i nuovi progetti di Buccia
Speciali

The Crown Tirana: l’eccellenza della gastronomia e del servizio a Tirana

È in arrivo un biopic su Bourdain (e non vediamo l'ora di vederlo)

Il film si intitola "Tony" e si focalizza sull'estate del 1976 a Provincetown, un anno che segnò la svolta nella vita del grande gastronomo punk

  • Sonia Ricci

L'eredità di Papa Francesco anche per il mondo del vino

Nel gennaio 2024, all'udienza con i rappresentanti delle istituzioni e delle imprese vitivinicole nazionali, il Papa invitò a riflettere sugli aspetti etici del lavoro in vigna

  • Gambero Rosso

Siamo pronti a un futuro senza cioccolato?

Il prezzo del cacao esplode, la produzione vacilla tra cambiamenti climatici e impollinazione in crisi. Intanto, semi di girasole, fave e carrube si fanno largo come possibili alternative

  • Gambero Rosso

È in arrivo un biopic sullo chef-scrittore Anthony Bourdain (e non vediamo l’ora di vederlo)

  •