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Gli autori di Gambero Rosso

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Annamaria Gnisci

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Annamaria Gnisci
Categoria

Tutti contro Reese Witherspoon! Ma forse internet non sa che il gelato fatto con la neve è un’antica tradizione calabrese

Il gelato più antico del mondo si faceva con la neve. Ma ora questa pratica è meno consigliabile...

  • Annamaria Gnisci
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La pitta con la sardella, binomio tra i templi della Magna Græcia e il garum dell’antica Roma

"A pitta curi jiti", un prodotto da forno tipico della zona di Crotone e della fascia Jonio cosentino, culla di storia e tradizione

  • Annamaria Gnisci
coltelli artigianali||||

Il “forgiaro” calabrese di coltelli, ponte tra presente e passato. Dalla “coltella” dei briganti a quelli artigianali e pregiati per grandi chef

Cos'hanno in comune di coltelli di Salvatore Tarantino con i briganti? Sebbene siano passati dei secoli la storia ha bussato alla sua porta

  • Annamaria Gnisci
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Claudio Baglioni: ode ai lupini, al vino e ad altri ingredienti

Claudio Baglioni nei suoi testi usa gli ingredienti come figura retorica. Vediamo alcune sue canzoni in cui racconta il "suo" cibo

  • Annamaria Gnisci

In Calabria c'è un pane di origine araba che si prepara solo una volta l'anno (grazie alla festa di una Santa)

La storia della pittattasima (che ha l'accento tonico sulla terza vocale) inizia nel periodo in cui Saraceni hanno invaso la Calabria, ma col passare dei secoli la regione ha smesso di prepararla. La sua reintroduzione risale al Settecento, ma ora rischia di scomparire di nuovo

  • Annamaria Gnisci
Il Pamparito di Vignanello

Il pamparito di Vignanello: la storia di un pane unico della Tuscia dal nome patriarcale (che perdoniamo in quanto antico)

Pamparito starebbe per “pane per il marito”. Con la sensibilità di oggi il nome di questo pane tipico della Tuscia viterbese fa quasi rabbrividire. Ma lo perdoniamo perché risale a moltissimi anni fa

  • Annamaria Gnisci

SETTEMBRE 2018 N.320

 

Mensile

Guida Pane&Panettieri d'Italia. Le foto della premiazione

Presentata la guida Pane&Panettieri d'Italia di Gambero Rosso. Ecco le foto della premiazione all'Antonello Colonna Open - Palazzo delle Esposizioni di Roma.

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Il migliore pane della Lombardia: 6 indirizzi da non perdere

Sono ben 6, in Lombardia, i forni che hanno conquistato i Tre Pani, il massimo riconoscimento della guida Pane & Panettieri d'Italia. Ecco quali sono.

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Addio cacio e pepe a New York. "Con i dazi aumenterà anche il Pecorino Romano". L'allarme di Giuseppe Di Martino

L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

  • Antonella De Santis

"Masterchef? È un talent show, non impari a cucinare. Tutti pensano di voler fare gli influencer". Intervista a Giusina in cucina

Giusi Battaglia, volto popolare di Giusina in cucina e Giusina on the road, autrice di libri sulla cucina siciliana, si prepara al prossimo programma, Sagre d'Italia, e al quinto libro

  • Liliana Rosano

Quanto alcol si può bere al ristorante. I consigli degli esperti per non farsi sorprendere dall’etilometro

Peso, metabolismo e genere incidono sul tasso alcolemico. È quanto ci hanno spiegato i dottori Debora Rasio e Luca Laudani, intervistati per capire come dobbiamo comportarci a tavola

  • Eugenio Marini

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Pacchetto vino Ue: luci e ombre della misura presentata dal commissario all'Agricoltura Hansen

Soddisfatti i sindacati che però segnalano alcuni punti da rivedere: dal quadro finanziario alla flessibilità fino ai vini dealcolati

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Olio

Il frantoio che vuole riportare l’olivicoltura in Friuli Venezia Giulia. Anche grazie al riscaldamento globale

Nasce il Consorzio Produttori Oli FVG che produce un olio di eccellenza nell'angolo più a Nord-est del Paese. Grazie all'innovazione tecnologica, ma anche al cambiamento climatico

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  • Sonia Ricci

Un Gambero Rosso dai grandi numeri: ecco perché abbiamo rinnovato il nostro sito

Abbiamo deciso di cambiare abito dopo la crescita imponente degli ultimi anni, sia sul piano dei contenuti che dei lettori

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Il nuovo sito del Gambero Rosso: pensato per chi legge, progettato per chi cerca

Il restyling del sito è il risultato di un'analisi approfondita e di un'attenzione meticolosa per chi ogni giorno cerca vini, ristoranti, luoghi e notizie. Buona lettura!

  • Sabina Montevergine, Sonia Ricci

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