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Gli autori di Gambero Rosso

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Andrea Cuomo

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Max Mariola fa il bis a Milano. Apre il suo bistrot e invita: "Venite tutti!"

Lo chef romano si è fatto adottare da Milano e inaugura un secondo locale dove proporrà anche i suoi celebri panini. "Le critiche? Ho fatto 12mila carbonare..."

  • Andrea Cuomo

La legge è uguale per tutti, il cibo no. Esce la prima guida ai ristoranti degli avvocati

Un volume edito da LC Publishing Group racconta i locali dove i professionisti fanno i loro pranzi di lavoro. Perché mangiare bene aiuta a chiudere affari milionari

  • Andrea Cuomo

Il ristorantino nascosto nelle vie di Milano nato come food truck itinerante

Lo chef uruguayano di Contraste racconta su Instagram la sua (piacevolissima) esperienza nel ristorante di Giulio Potestà e trasforma il posto in un manifesto per la rinascita di Milano

  • Andrea Cuomo

Ecco come Confine è diventata una delle pizzerie migliori di Milano

Il locale è sempre pieno, anche di lunedì sera, e fa due turno. La pizza è la migliore in città, l'atmosfera perfetta, la cantina da record: e alla fine anche il prezzo...

  • Andrea Cuomo

Quanto costano i ristoranti con Stelle e Forchette. Ecco la mappa dei menu di alta cucina

Dai 400 euro di Da Vittorio ai 68 del menu degustazione di Amerigo a Valsamoggia. Regione per regione, abbiamo comparato i menu degustazione dei ristoranti “stellati” per capire quanto costa mangiare al top

  • Andrea Cuomo

A Milano c'è un ristorante siciliano che ci ha molto stupito

Vittorio Vaccaro ha aperto la sua insegna in via Lodovico Muratori. Un locale onesto dove non si gioca sui cliché e dove l'utilizzo della tradizione è intelligente

  • Andrea Cuomo

È morto "Fiore", il barista di Milano che non voleva piacere a tutti

Ci ha lasciato a 74 anni Fiorenzo Corona, patròn de La Belle Aurore di Milano, il locale che non segue le mode e dove non sono ammessi musica, tv e comitive

  • Andrea Cuomo

Il ristorante sconosciuto tra Reggio Emilia e Modena aperto da un ex chef stellato che vale il viaggio

Matias Perdomo, cuoco del ristorante Contraste, racconta la sua visita al Damatosteria ad Arceto, nel reggiano. Un grande locale aperto da uno chef che in passato conquistò le due stelle Michelin

  • Andrea Cuomo

In una vecchia banca ha aperto un ristorante destinato a cambiare la cucina turca: come si mangia al Neolokal

Il locale dello chef Maksut Askar a Istanbul propone una cucina ponte tra il passato e il futuro della Turchia, consapevole del ruolo politico dell'atto del mangiare

  • Andrea Cuomo
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Abusi e violenze al ristorante: la vita spericolata dei camerieri in Emilia-Romagna

Due casi di opposto segno nella stessa regione: lo sfruttamento denunciato da Libera a Bologna e l'esempio virtuoso del Bounty di Rimini

  • Andrea Cuomo

Istanbul sta scoprendo la mixology (malgrado i prezzi alti): i migliori cocktail bar

La metropoli turca non ha mai avuto bar di alto livello, anche a causa di una cultura che scoraggia l'alcol e delle elevate tasse. Ma ora qualcosa sta cambiando grazie ad alcune insegne

  • Andrea Cuomo

Come ti conquisto il cliente (e lo faccio pure tornare). La lezione da un’osteria di Milano

Il ristorante del gruppo La Gioia Collection ha un menu confortevole e ben fatto (ottime le Coscette di rana) ma vince soprattutto per un personale di sala da prendere a esempio

  • Andrea Cuomo

Cammarata: "È stato un anno difficile. Ecco perché lascio l'Osteria Tre Gobbi"

Lo chef del ristorante bergamasco annuncia il suo addio: "Problemi personali e dissidi con il mio socio. Non era possibile andare avanti"

  • Andrea Cuomo

I leggendari coltelli giapponesi della prefettura di Miyazaki arrivano a Milano

L’uomo dei coltelli porta le lame giapponesi in Italia. Wicky Priyan, chef e proprietario di Wicky’s Innovative Cuisine, uno dei più iconici ristoranti orientali di Milano, venderà i pregiati coltelli artigianali nipponici nel suo locale in Corso Italia. “In molti me li hanno chiesti e così ho deciso di accontentare coloro che sono interessati ad […]

  • Andrea Cuomo

Saporè a Milano: ecco come si mangia nella nuova pizzeria di Renato Bosco

La pizzeria di Renato Bosco ha inaugurato la sua sede all'ombra del Bosco Verticale. Il rodaggio pesa ma la qualità della materia prima è evidente

  • Andrea Cuomo

L'incredibile fenomeno di Langosteria che ha sparigliato tutti senza stella Michelin

L'insegna di Enrico Buonocore fattura 62 milioni l'anno e ha sbancato anche a Parigi. E senza stelle Michelin. Ecco che cosa ha da insegnare questo modello di business al fine dining che arranca

  • Andrea Cuomo

"Apriamo solo a pranzo, così la ristorazione è più sostenibile". La scelta di uno dei nuovi locali più interessanti di Milano

Intervista a Laura Santosuosso, chef di Sandì a Milano, che apre solo a mezzogiorno (e la sera solo al venerdì): "Avevamo dubbi ma la formula funziona. E lo scontrino medio è di 60 euro"

  • Andrea Cuomo
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Ultima generazione contro Carlo Cracco? Ecco perché è sbagliata la lotta di classe che usa il cibo

Dopo il blitz degli attivisti al ristorante dello chef milanese, in pochi si sono soffermati sull’aspetto più significativo della faccenda: il modo differente e peculiare con il quale il cibo viene visto nel discorso collettivo

  • Andrea Cuomo

È morto Enzo Santoro, fondatore di Pasticceria Martesana

A 72 anni se ne va uno dei maestri pasticcieri più celebri di Milano, noto per la passione e per la tecnica. E per avere formato generazioni di giovani colleghi

  • Andrea Cuomo

Sandì, il nuovo bistrot milanese che apre solo a pranzo (o quasi)

La chef emiliana Laura Santosuosso ha inaugurato con il compagno Danny Mollica un locale che lavora a cena solo il venerdì. E che punta sul vegetale senza escludere le proteine animali

  • Andrea Cuomo

I migliori mondeghili di Milano si mangiano in una storica osteria vicino alla Stazione Centrale

Oltre a essere una delle migliori soluzioni quando si parte o si arriva in città, è in generale un'istituzione dove la proposta mantiene una commovente autenticità, anche nell'ambiente. Ecco l'Osteria del Treno

  • Andrea Cuomo

La chef Chiara Pavan: "A Masterchef mi hanno fatto fare la cattiva, ma lo rifarei"

La nostra intervista alla chef di Venissa che fa un bilancio della sua partecipazione al talent di Sky: "Mi sono divertita, tifavo per Simone, il contadino schivo"

  • Andrea Cuomo

Lo chef Andrea Berton chiude per lavori e porta il ristorante a casa dei clienti

Insolita iniziativa dello chef friulano: "Offriremo un’esperienza unica e personalizzata in un contesto diverso"

  • Andrea Cuomo

Dodici specialità islandesi che tutto sommato potreste anche perdervi

L'Islanda è una terra meravigliosa che consente esperienza uniche, dai geyser alle balene ai bagni termali. Ma malgrado il boom turistico la sua cucina resta piuttosto modesta

  • Andrea Cuomo

Il visionario chef Terry Giacomello lascia ristorante NIN. Ecco l'annuncio

È durata meno di due anni l'avventura del cuoco friulano sul lago di Garda. Non si conoscono i motivi del divorzio

  • Andrea Cuomo

Il cocktail bar senza indirizzo di Milano trasloca e si trasferisce in un nuovo sotterraneo

Il locale in stile speakeasy del Farmily Group si sposta nel sotterraneo del Mag Pusterla e punta sul dialogo tra bar e cucina. E per la prima volta rivela il suo indirizzo

  • Andrea Cuomo

Milano dice addio al Trottoir. Il Comune preferisce i mondeghili dell'ennesima trattoria

Chiude il 30 gennaio il bar artistico che era l'"ufficio" di Pinketts. Arriverà la società dell'Osteria del Binari, che ha vinto il bando di Palazzo Marino per la gestione dell'ex casello daziario

  • Andrea Cuomo

Victoria Blamey, la chef segreta che entusiasma New York con il suo ristorante nascosto dentro una pizzeria

Cilena, 45 anni, dopo una carriera di alti e bassi ora guida Blanca, nel retro di una pizzeria, un omakase da 12 posti che per Wells è il secondo ristorante della città

  • Andrea Cuomo

Milano sempre più "specialty". Arriva Ditta Artigianale con il suo caffè

Il 25 gennaio apre in corso Magenta il primo locale dell'insegna fiorentina di Francesco Sanapo. "Ci ispiriamo ai bar italiani degli anni Cinquanta"

  • Andrea Cuomo

Isabella Potì di Bros contro gli hater: "Nel 2025 ancora attacchi sull'aspetto fisico"

La chef salentina di Bros' denuncia su Instagram un odiatore che l'ha attaccata per "il corpo alla Meloni" e sprona le colleghe: "Non fatevi fermare"

  • Andrea Cuomo
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Meloni usa l’esempio di una bottiglia di vino per ridimensionare l’impatto dei dazi

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L'incertezza dei dazi è un grande problema per chi, come Giuseppe Di Martino, produce pasta e gestisce un ristorante negli Usa

  • Antonella De Santis

"Masterchef? È un talent show, non impari a cucinare. Tutti pensano di voler fare gli influencer". Intervista a Giusina in cucina

Giusi Battaglia, volto popolare di Giusina in cucina e Giusina on the road, autrice di libri sulla cucina siciliana, si prepara al prossimo programma, Sagre d'Italia, e al quinto libro

  • Liliana Rosano

Quanto alcol si può bere al ristorante. I consigli degli esperti per non farsi sorprendere dall’etilometro

Peso, metabolismo e genere incidono sul tasso alcolemico. È quanto ci hanno spiegato i dottori Debora Rasio e Luca Laudani, intervistati per capire come dobbiamo comportarci a tavola

  • Eugenio Marini

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I 14 migliori oli dell'Umbria premiati dal Gambero Rosso

Tante le conferme e le nuove realtà che si stanno affacciando alla produzione olivicola da pochi anni, l'Umbria si attesta tra le regioni in grado di evolvere più rapidamente capendo come la tecnologia in campo e in frantoio possono fare la differenza nella valorizzazione delle varietà autoctone e nella qualità dell'olio

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