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Gli autori di Gambero Rosso

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Agnese Fioretti

15 articoli trovati

15 articoli

Ristoranti

Pizza con ananas, si può? Tre grandi pizzaioli hanno (con successo) smontato un tabù

Franco Pepe, Pier Daniele Seu e Simone Lombardi ci hanno raccontato le loro pizze con l'ananas e perché non hanno nulla a che vedere con la “pineapple pizza” tanto diffusa oltreoceano.

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Agnese Fioretti

Storie

Supplì. Storia ed evoluzione del fritto più amato dai romani

Pare proprio che le sue origini non siano affatto capitoline. A Roma, però, il supplì si è radicato e ha trovato la sua profonda identità. Non solo una, a dire il vero. Dagli esordi a oggi, abbiamo ripercorso le tappe della sua storia e le sue tante anime assieme ai principali interpreti.

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Agnese Fioretti

Attualità

The Benefits of Playing at Canada's Safest Online Casinos While You Enjoy Wine and Food

Online casinos are becoming an increasingly popular form of entertainment for people around the world, and Canada is no exception. With a rich cultural tradition of enjoying fine wine and food, it’s no surprise that many Canadians are discovering the joy of combining their love of gastronomy with online gaming. In this article, we’ll take […]

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Agnese Fioretti

Attualità

Eine erstaunliche Verbindung zwischen Essen, Wein und Online-Casinos

In den letzten Jahren hat sich die Welt des Online-Glücksspiels rasant entwickelt und bietet eine Vielzahl aufregender Möglichkeiten für Spieler. Doch was hat das mit Essen und Wein zu tun? Überraschenderweise gibt es eine faszinierende Verbindung zwischen diesen scheinbar ungleichen Welten. Dieser Artikel wird die erstaunliche Verbindung zwischen Essen, Wein und online casino ohne anmeldung […]

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Agnese Fioretti

Gelato

I 10 ingredienti che abbiamo riscoperto grazie ai Gelatieri Moderni

Sono i moderni gelatieri: coloro che con una nuova sensibilità hanno riportato sul bancone i grandi classici della gelateria italiana, hanno aperto la strada a nuove sperimentazioni e hanno fatto conoscere al pubblico frutti dimenticati.

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Agnese Fioretti

Food delivery

Cosaporto: il successo del food delivery di qualità. Come funziona

Da Roma a Milano e Torino, spedizioni in tutto il mondo e ordini che - all’incirca - quadruplicano di anno in anno. Il servizio di consegna lanciato nel 2017 da Stefano Manili procede bene. Ci siamo fatti raccontare cosa è successo e cambiato dagli esordi a oggi.

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Agnese Fioretti

Uncategorized

Salumi da Re 2019. Le aziende protagoniste e cosa ci faranno assaggiare

Dal 30 marzo al 1° aprile, Salumi da Re: tre giorni all’Antica Corte Pallavicina dei fratelli Spigaroli tutti dedicati alla migliore norcineria italiana. Tra convegni, concorsi, premi e novità, scopriamo chi sono gli allevatori, i norcini, i salumieri (e non solo) che parteciperanno a questa sesta edizione.

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Agnese Fioretti

Salumi

Salumi da Re 2019. I tre concorsi della grande festa norcina

Del raduno di norcini, salumieri e allevatori all’Antica Corte Pallavicina questa volta approfondiamo le competizioni (e selezioni) in programma, prima e durante: tornano quella dedicata ai panini e la gara di taglio del prosciutto a mano e a macchina. A cui si aggiunge una novità: gli aspiranti porcari in lizza dopo l’appello lanciato dai fratelli Spigaroli.

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Agnese Fioretti

Libri

Libri. Il Mondo delle Api e del Miele

Il viaggio lungo il quale Cinzia Scaffidi ci conduce è esaustivo e ricco di spunti di riflessione. Si parte dalla vita delle api per passare ai prodotti dell’alveare: cera, pappa reale, e soprattutto miele. Il libro spiega cosa sia nelle sue numerose declinazioni, con tanto di consigli per agli acquisti e per imparare a degustarlo. […]

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Agnese Fioretti

Salumi

Salumi da Re 2019. Il premio alle migliori aziende e il convegno sui “compagni di viaggio” della norcineria

Conto alla rovescia per la nuova edizione di Salumi da Re. Il grande evento dedicato all'arte norcina in cui scoprire tutto sui salumi, Per esempio gli abbinamenti più interessanti.

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Agnese Fioretti

Salumi

Salumi da Re 2019. All’Antica Corte Pallavicina i migliori prodotti ottenuti dalla coscia del suino

Continuiamo ad approfondire i temi dei convegni-degustazione che animeranno, dal 30 marzo al 1° aprile, la grande festa della salumeria italiana. Eccone altri due, dopo il focus sui salumi creati dai tagli meno nobili e da carni non suine.

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Agnese Fioretti

Eventi

Salumi da Re 2019. Cosa succede quando i norcini usano i tagli meno nobili e le carni non suine?

La tre giorni alla corte dei fratelli Spigaroli, dal 30 marzo al 1° aprile, sarà animata da un ricco calendario di convegni-degustazione. Dopo aver scoperto i temi caldi di questa sesta edizione, ne approfondiamo qui altri due.

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Agnese Fioretti

Guide

Gelaterie d'Italia 2019 del Gambero Rosso. Classifica e premiati

Presentata al Sigep di Rimini la guida Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso, che per il terzo anno consecutivo fotografa il sottozero italiano. Tra conferme, new entry e una sezione dedicata, per la prima volta, al gelato dei maestri pasticceri.

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Agnese Fioretti

Ricette

In cucina con i fiori: consigli e ricette per portare in tavola la primavera

Ampiamente usati come elemento ornamentale, i fiori eduli possono essere impiegati in cucina come veri ingredienti in numerose preparazioni, dal pane ai dolci passando per la frittura. È il caso delle frittelle di sambuco, ricetta di Paolo D’ercole di Eufrosino Osteria a Roma.

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Agnese Fioretti

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Storie

Cos'è e come si fa il roscón de reyes, la ciambella dell'Epifania spagnola che nasconde una sorpresa all'interno

In principio preparata per i Saturnali, come buon auspicio per il raccolto, la torta dei Re Magi è immancabile sulle tavole spagnole del 6 gennaio

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Michela Becchi

Storie

Cucina e propaganda: ecco come i ricettari hanno aiutato le suffragette a lottare per il voto

Alcuni presentano piatti provocatori come La Torta dell'Imene, ma ci sono anche ricette vere, consigli per vivere una vita semplice e pensare in grande. Così le suffragette hanno coinvolto le altre donne nel movimento attraverso la cucina

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Michela Becchi

Ricette

Come fare il pan dei morti con la ricetta di Davide Longoni, uno dei migliori panettieri d'Italia

Il maestro della panificazione condivide un'antica ricetta milanese da preparare in occasione della Festa dei Morti

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Michela Becchi

Ristoranti italiani nel mondo

"Nei grandi ristoranti c'è improvvisazione e omologazione, siamo tornati indietro di 20 anni". Parla un talentuoso chef italiano a Washington

A poca distanza dalla casa Bianca, Antonio Mermolia è lo chef di Fiola, tra i ristoranti più amati dai grandi nomi della politica a stelle e strisce

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Antonella De Santis

L'intervista

Il super chef Giancarlo Perbellini: "Chiudo il ristorante nel weekend, servono cucine meno oppressive"

Nove insegne di cui sei a Verona: lo chef di Casa Perbellini racconta il fine dining del futuro

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Lorenzo Ruggeri

Di vino in vino

"Mai pensato che il vino fosse naturale, è la più grande sciocchezza che ho sentito". Intervista a Damjan Podversic

L'allievo di Gravner denuncia la standardizzazione nei calici, ma anche nel cibo: "Non si sa più riconoscere le diversità nei sapori”

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Titti Casiello

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