Grande classico della cucina laziale (insieme a gricia, amatriciana e cacio e pepe), un piatto irresistibile in grado di conquistare anche i palati più esigenti. Per stupire i vostri ospiti non c’è niente di meglio di una buona carbonara, profumata e goduriosa. La ricetta e i consigli di Max Mariola.
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
