L’obiettivo è quello di arrivare a garantire un servizio interamente plant-based, ma intanto ci si accontenta di un pasto a settimana. È la piccola, grande rivoluzione che sta avvenendo nelle mense scolastiche di Verona, dove il Comune ha scelto di dedicare una giornata all’alimentazione vegetale.
Grande soddisfazione per la Lav, la Lega anti-vivisezione, che ha definito questo passo avanti un atto di “grande lungimiranza” da parte del Comune. Scelta pioneristica compiuta prima dal Comune di Bergamo, che ha scelto di introdurre un menu vegetariano negli istituti, e ora replicata nella città scaligera, che ha eliminato anche i latticini puntando a un pasto vegano, riservato agli alunni delle scuole primarie e secondarie.
Un risultato frutto del progetto “Menu Sostenibile” della Lav, in collaborazione con Agec, ente gestore delle mense scolastiche, Ulss 9, Comitato di Ristorazione Cittadina e Acli veronesi. Un’iniziativa che si propone di rendere il momento della pausa pranzo nelle scuole più sano e sostenibile, sottolineando la connessione che c’è tra alimentazione e cambiamento climatico, così da incentivare sempre più persone ad approcciarsi con maggior consapevolezza alla tavola.
“I bambini devono sapere perché è importante preferire alcuni cibi piuttosto che altri” ha dichiarato l’assessora alle Politiche educative e alla Salute Elisa La Paglia, che ha ribadito la necessità di rendere le pietanze vegetali sempre più invitanti. Un’impresa non poi così ardua, assicura la Lav, “trattandoli con dignità e competenza, i vegetali possono essere facilmente apprezzati da tutti”.
A sostenere e promuovere il progetto, il consigliere delegato alla tutela degli animali di Verona Giuseppe Rea, che ha ricordato l’urgenza di ridurre il consumo di carne non solo per l’ambiente ma anche per la salute, “sono tantissimi gli organi internazionali che rivendicano il bisogno di spostare il baricentro dalle proteine di origine animale a quelle vegetali”. E in grandi cambiamenti cominciano già dall’infanzia.
© Gambero Rosso SPA 2025
P.lva 06051141007 Codice SDI: RWB54P8 Gambero Rosso registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma
Modifica impostazioni cookie
Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]
Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enogastronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.
© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.
Made with love by Programmatic Advertising Ltd
Made with love by Programmatic Advertising Ltd
© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati
La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
