Si sono confermate le felici previsioni autunnali secondo cui la produzione sarebbe raddoppiata rispetto alla scorsa annata. Questo, grazie all’ottima fioritura, ma anche a condizioni meteo non avverse e agli scarsi attacchi della mosca olearia. Si sfiorano quindi le 3.000 tonnellate per un’annata che conferma la vocazione di questa regione verso uno stile delicato e interpretazioni “leggere” dell’extravergine, seppur con notevoli eccezioni che riguardano produzioni avanguardiste sia nello stile intenso, sia nell’uso degli impianti di estrazione di ultima generazione.
In una zona come questa un valore commerciale strategico viene assunto dalla Dop Riviera Ligure (divisa nelle sottozone “Riviera dei fiori”, “Riviera del Ponente Savonese” e “Riviera di levante”) che si rivela una certificazione importante soprattutto per quanto riguarda l’approccio al mercato estero, naturale e storico sbocco della produzione olearia di questa regione. A questo si aggiunge la notorietà che negli anni ha assunto la Taggiasca, ovvero la varietà di oliva più famosa e diffusa nella regione. Solitamente da questa si ottenevano oli dal fruttato leggero che andavano a delineare la tradizionale “dolcezza” degli extravergini liguri, ma con impianti di estrazione moderni e all’avanguardia si è capito che da questa cultivar si possono ottenere anche oli dal fruttato intenso.
LIGURIA
Extremum Monocultivar Taggiasca – Paolo Cassini | oliocassini.it
Fiorolio Monocultivar Taggiasca – 5F | azienda-agricola5f.com
Monocultivar Razzola – Belfiore | agricolabelfiore.it
Monocultivar Taggiasca – Baldizzone | oliobaldizzone.com
Pria Grossa Monocultivar Colombaia – Domenico Ruffino | [email protected]
PIEMONTE
Origini Monocultivar Frantoio – Piero Veglio | olioveglio.it
a cura di Indra Galbo
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