Mostruosi, ma con dolcezza. Anche gli executive chef si preparano alla notte di Halloween, adeguando i rispettivi menu alla festa di importazione statunitense, ma ormai molto sentita anche in Europa. Tra questi c’è Carlo Cracco.
Così nelle homepage dei siti dei prestigiosi locali, oltre ai voucher per le cene regalo – che nel caso dello chef vanno da 350 a 1.400 euro al Cracco di Milano fino ad arrivare a 350-2.100 al Cracco di Portofino – si affacciano anche dolci dedicati ad Halloween. Lo shop di Cracco propone cioccolatini, plumcake, baci Halloween. Dolcetto, ma anche scherzetto perché la combinazione plumcake, cioccolatini e baci di Halloween costa 65 euro.
Per quanto riguarda il plumcake (36 euro se acquistato singolarmente), l’impasto comprende zucca e cioccolato fondente, è ricoperto da una ganache al cioccolato, glassato e decorato con l’iconica frase “Trick or Treat?”. I baci, invece, sono un biscotto arancio ripieno di cioccolato bianco e uno viola con uno strato di gianduia (19 euro). I cioccolatini – “spaventosamente deliziosi”, si legge nel sito – sono al cioccolato fondente, al latte e bianco.
Anche Antonino Cannavacciuolo si sta già colorando delle tinte horror di Halloween, e si prepara a sfornare mostruose creazioni decorate a mano. Come la praline al passion fruit, cioccolato bianco e pepe di Timut, originario del Nepal, interpretato con un tocco di pompelmo. A confezionare questa meraviglia di crema, un croccante involucro al cioccolato al latte: 23 euro.
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