Le migliori 50 steak house d'Italia 2025: la classifica di Braciamiancora

Nell’epoca del plant based ha ancora senso insistere fortemente con progetti che promuovono la carne? Si risulta provocatori e anacronistici? La risposta è no se si chiede a Michele Ruschioni, fondatore del progetto Braciamiancora che da oltre dieci anni mette al centro la carne consigliando steakhouse, macellerie, bracerie, luoghi dedicati alla carne a tutto tondo e facendo uno storytelling che piace molto ai carnivori d’Italia.

Le migliori steak house d’Italia

Anche quest’anno Braciamiancora pubblica la lista delle 50 migliori steak house d’Italia selezionando i locali che per qualità, innovazione e competenza dedicano spazio alla carne nei loro menu. La qualità di una steak house, secondo Braciamiancora, si valuta in base a vari criteri che riguardano lo studio costante della materia, l’utilizzo di prodotti di eccellenti che derivano da allevamenti “virtuosi”, competenza in sala e grande attenzione all’utilizzo di tecniche di cottura della carne stessa. Un occhio di riguardo va anche alla cantina del ristorante selezionato. Ogni posto scelto è stato valutato con Tre, Due e Una Fiamma che identificano, rispettivamente, una qualità straordinaria, eccellente e ottima.

Ristoranti con Tre Fiamme

• I Due Cippi di Saturnia (Grosseto)
• La Braseria a Osio Sotto (Bergamo).

Ristoranti con Due Fiamme

• Bifro’ a Torino (vincitore anche del premio Miglior Cantina 2025),
• Bifulco a Ottaviano (Napoli),
• Via di Guinceri a Vicariello (Livorno),
• Antica Trattoria del Reno a Bologna (premiato anche come Ristorante con il Miglior Servizio 2025),
• Asina Luna a Peschiera Borromeo (Milano),
• La Griglia di Varrone a Milano,
• Rocco Caggiano il Sapore del Fuoco a Grottaminarda (Avellino),
• Matigusta a Marina di Altidona (Fermo)
• Trattoria dall’Oste a Firenze.

Ristoranti con Una Fiamma

• Kluit – Sappada (Udine)
• Brace Pura – Torino
• Braceria del Crotto – Morbegno (Sondrio)
• Braceria DaMa – Brebbia (Varese)
• Il Grill del Grillo – Cesate (Milano)
• L’Artigiano in Salice – Rivanazzano Terme (Pavia)
• SteakHouse Panorama – Rablà (Bolzano)
• Il Braciere di Eraclea – Eraclea (Venezia)
• Retrò Osteria Veneta – Marcon (Venezia)
• Regina Bistecca – Firenze
• La Locanda di Ansedonia – Ansedonia (Grosseto)
• Antico Casale di Scansano – Scasano (Grosseto)
• Griglieria Giaccherini da Maria – Terranova Bracciolini (Arezzo)
• La Braceria – Cortona (Arezzo)
• Barroso BeefSteccheria – Pisa
• Nana Meat & Wine – La Spezia
• Passatempo BBQ – Perugia
• Dupon Meat House – Monterotondo (Roma)
• Beef Bazaar – Roma
• Mamma Mia -Roma
• Da Lina 1905 – Stimigliano (Rieti)
• Lo Zio Barrett – Bussi sul Tirino (Chieti)
• Dogana Golosa – Caserta
• La Baita – Maddaloni (Caserta)
• Carlino Superior Beef – Santa Maria La Carità (Napoli)
• Fattoria del Campiglione – Napoli
• Al Vecchio Capannaccio – Ischia (Napoli)
• Tavernetta Colauri – Pozzuoli (Napoli)
• Da Gianni Braceria – Terlizzi (Bari)
• EnoCocus – Ceglie Messapica (Brindisi)
• Sa Tanca e Bore – Siniscola (Nuoro)
• Nerac – Alghero (Sassari)
• Da Antonio il Macellaio – Panarea (Messina)
• Seidita Steakhouse – Palermo
• La Brace Food Experience – Palermo
• Chilogrammo – Catania
• Ostaria – Siracusa
• Cora d’ Zia – Campobasso

Le migliori steak house d’Italia 2025: i premi speciali

La classifica del network di Braciamiancora assegna anche dei premi speciali. Ecco la lista:

• Miglior Steak House Italiana in Europa 2025 – Era Ora (Malta)
• Steak House con il miglior servizio di Sala 2025 – Antica Trattoria del Reno (Bologna)
• Steak House con la Miglior cantina 2025 – Bifrò (Torino)
• Miglior primo piatto carnivoro 2025 – I pici all’ocio di Griglieria Giaccherini da Maria – Terranuova Bracciolini (Arezzo)
• Miglior comunicazione social 2025 – Sa Tanca e Bore – Siniscola (Nuoro)
• Miglior Tartare 2025 – Carlino Superior Beef – Santa Maria la carità (Napoli)