Grande partecipazione di enoappassionati e addetti ai lavori, l’11 novembre, con la degustazione aperta al pubblico, presso il Patria Palace Hotel – HO Collection, per l’appuntamento di Lecce con Lambrusco DOC – Storia e colori di un vino che guarda al futuro, tour che ha fatto tappa anche a Palermo.
Il tour, organizzato da Gambero Rosso e dal Consorzio Tutela Lambrusco , è stata un’ottima occasione per far conoscere il vino simbolo dell’Emilia nelle sue varietà e tante facce fuori dai confini regionali, con una selezione di etichette rappresentative delle sei denominazioni tutelate dal Consorzio: Lambrusco di Sorbara DOC, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC, Lambrusco Reggiano DOC, Lambrusco Colli di Scandiano e di Canossa DOC e Lambrusco Modena DOC.
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L’evento si è aperto con una masterclass, presso Casa Mamma Elvira, guidata da Giuseppe Carrus (uno dei curatori della guida Vini d’Italia di Gambero Rosso) alla presenza di Giacomo Savorini (Direttore Consorzio Tutela Lambrusco), poi di un wine tasting con una trentina di etichette di Lambrusco DOC
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foto di Viviana Martucci
In abbinamento ai vini le preparazioni pensate per l’occasione dallo chef Cristiano Stamerra – executive di Atenze Restaurant del Patria Palace Hotel (inserito sulla Guida Ristoranti d’Italia 2025 del Gambero Rosso) – perfette per celebrare l’autunno e l’incontro tra territori attraverso vino e cibo.
Quattro finger e due primi piatti:
Baccalà fritto su crema di peperoni | Tagliatella di seppia con crema di piselli e il suo nero | Gel di mela verde, ricotta e gambero al vapore | Crema di rapa rossa con feta e aceto balsamico Cavatelli con crema di patate, cozze e pecorino | Orecchiette di grano arso con zucca, castagne e riduzione di Negroamaro
Il Consorzio Tutela Lambrusco e il Gambero Rosso ricordano che il consumo responsabile di alcolici è un consumo moderato e consapevole, del tutto compatibile con la vita personale e sociale delle persone.
Bevi bene, bevi responsabile
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La ristorazione italiana sta dando prova di grande vitalità e maturità (antispreco e sostenibilità sono ormai voci “fisse” dei menu, crescono le proposte vegane e salutari di alto profilo). Per questo dopo l’anno zero della pandemia, la guida torna con voti e classifiche. Oltre 2000 indirizzi e tante novità fra ristoranti, trattorie, wine bar e locali etnici (segnalati, rispettivamente, con il simbolo delle forchette, dei gamberi, delle bottiglie e dei mappamondi) per consentire a ciascuno di trovare l’indirizzo giusto.
