La Pasqua si avvicina, anche se quest’anno sarà tutto diverso. Però i pasticceri di tutta Italia si sono già messi in moto da settimane per arrivare pronti all’appuntamento, e ordinare una colomba artigianale da ricevere a domicilio può essere un buon premio di consolazione. Dalla sua casa di Vicenza, Lorenzo Cogo ci suggerisce un modo alternativo per utilizzarla, preparando una colazione sostanziosa per due (ma, all’occorrenza, provate la ricetta anche a pranzo, per merenda o dopo un allenamento – in casa! – che vi è costato fatica, per concedervi una coccola: “In casa bisogna tenersi in forma e mangiare bene”, parola di chef). La ricetta è quella tradizionale di un french toast, che sostituisce al pane due generose fette di colomba. E per completare il piatto con un’aggiunta golosa, le prime fragole e un bel cucchiaio di panna montata a mano, aromatizzata alla vaniglia. Il vezzo da chef è garantito da fiori di primula freschi: difficile che li abbiate nel vostro frigorifero! E allora largo alle varianti, ognuno può aggiungere l’ingrediente che preferisce.
Ricordate, però, di condividere il risultato con noi, sulla pagina Instagram di Gambero Rosso. L’hashtag è sempre #Iocucinoacasa, in riferimento all’iniziativa promossa con la complicità di cuochi di tutta Italia, che ormai da oltre una settimana condividono con noi le loro ricette casalinghe. Trovate tutti i video sul canale YouTube di Gambero Rosso.
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
