Vi avevamo già parlato dei vini rossi da bere freschi in estate e ora, sì, torniamo sul tema per confermare la nostra teoria: in estate il vino rosso va bevuto fresco. Contro ogni previsione e pensiero comune, qui vi spieghiamo le regole del bere (bene e fresco) in estate.
Il vino rosso si serve a temperatura ambiente, ma qual è quella giusta? Quando si parla di temperatura ambiente bisogna stare attenti a quale stagione facciamo riferimento. Se siamo in inverno, il problema non si pone, ma se parliamo dell’estate la temperatura ambiente sarà sicuramente più elevata, quindi non corretta.
La temperatura di servizio per un vino rosso deve essere quella di cantina, s’intende fra i 14 e i 18 gradi.
Non avendo tutti una cantina a disposizione, i metodi per freddare il vino sono principalmente due: o si mette per qualche ora in frigorifero, oppure si immerge nel ghiaccio come si fa con i vini bianchi, ma anziché lasciarcelo dentro, si toglie quando ha raggiunto la temperatura gradevole.
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