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Nuove aperture

Iginio Massari arriva ad Alba. L'attesa per la nuova pasticceria del Maestro dei Maestri

Nuova apertura per Iginio Massari, questa volta il Maestro dei Maestri si spinge in una delle città più importanti del turismo enogastronomico: Alba. Negli storici locali della pasticceria Cignetti. Apertura prevista: primavera 2024

  • 13 Settembre, 2023

Iginio Massari arriva ad Alba. Il Maestro, Tre Torte d’Oro nella guida Pasticceri & Pasticcerie del Gambero Rosso, si insedierà – data presunta primavera 2024 – negli storici locali della pasticceria Cignetti, al n. 5 della centralissima via Maestra, attualmente in ristrutturazione.

Iginio Massari. Il Maestro dei Maestri

Lavori sotto il controllo della Soprintendenza, trattandosi di un locale storico, proprietà di Liliana e Laura Barbero, dove Massari progetta di aprire “un negozio più unico che raro” come ha dichiarato, con pasticceria al banco e tavolini per una sosta più tranquilla, ampliato anche nella parte interrata (un po’ come nel locale aperto in piazza CLN a Torino).

Così dopo Brescia, Milano, Verona, Firenze e Torino la star Massari sceglie la provincia e le Langhe, territorio d’eccellenza per il turismo enogastronomico a livello internazionale. Da dove il Maestro fa arrivare già ora le nocciole IGP per le sue lavorazioni. Con grande soddisfazione, va da sé, del presidente della Regione Piemonte Cirio e della consigliera comunale di Alba Maria L’Episcopo, che si è spesa con passione per il progetto, che hanno accolto Massari in una visita-sopralluogo ai lavori. La città aggiunge così un tassello prestigioso alle sue proposte di gusto, dopo le recenti aperture di Armonia e FuocoFarina.

Massari, il pasticcere italiano più famoso nel mondo, 82 anni e l’entusiasmo di un giovanotto, è pronto a lanciarsi in questa nuova avventura. “Fa bene allo spirito” ha commentato e ci ha raccontato di aver scelto Alba “perché è una città piccola ma capace di attrarre un turismo importante e di qualità a livello internazionale – americani, giapponesi – in grado di dare splendore ai nostri prodotti nel mondo. Ed è una città vivace, sa creare iniziative attrattive tutto l’anno”.

Iginio Massari

Iginio Massari apre ad Alba. Le aspettative

Come sarà il locale? “Sul piano strada il locale è piccolo e raccolto, 55 mq, una bomboniera, dove avremo il bancone. Il laboratorio sarà qui, nella zona retrostante, e nella parte interrata ci sono ben 300 mq che diventeranno uno spazio di accoglienza ampio, nello spirito dei miei caffè-pasticceria, dove proporrò le mie specialità”. Potremo aspettarci anche un pasticcino al tartufo? “Il tartufo è un’eccellenza dal sapore unico, forte e intenso. Ma la codificazione dolce/salato è precisa e io creo dolci: usarlo in un dolce sarebbe solo una curiosità. Il tartufo piuttosto verrò a mangiarlo”.

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