Non badiamo troppo a spese: magari non spendiamo troppo, ma spendiamo bene! E soprattutto, facciamoci noi del bene a noi stessi (e alle nostre papille gustative)
Sotto l’albero mettiamo dei carciofi. Non dei carciofi qualunque, quelli cilentani dell’azienda agricola Maida. Regaliamoli piccoli, mignon o piccolissimi, (vasetti a partire da 13 euro su palatifini.it), sono perfetti da sgranocchiare con le mani per stuzzicare l’appetito.
Dall’Autopista del Cantabrico preleviamo, invece, le alici San Filippo, per ritrovare quella consistenza soda e quel sapore unico; a essere precisi preferiamo la pezzatura ‘Grandes’ (anchoasdeluxe.com, 12 filetti a euro 26). Per portare un po’ di Nord Europa a tavola regaliamo una confezione di filetto di salmone Coda Nera Riserva (170 grammi, 25 euro su tuogourmet.it), un salmone norvegese affumicato secondo l’antico metodo baltico a corda su fuoco di legna: pochissimo sale, affumicatura delicatissima, che coccola per il palato!
Torniamo in Italia, ci spostiamo nel Modenese, per assicurarci il Parmigiano Reggiano stagionato 96 mesi de Il Malandrone 1477 (24 euro per 320 g su malandrone1477.shop/negozio). I granelli sotto i denti suonano Mozart.
Da bere due Metodo Classico: un ottimo Pinot Nero, il Farfalla Zero Dosage di Ballabio (30 euro su tannico.it) e un parcellare da sogno, lo Champagne Les Couarres 2016 di Chartogne Taillet (105 euro su winetcompany.it). Per alleggerire fisico e sensi di colpa non c’è niente di meglio della Kombucha Ginger Bomb di Legend Kombucha (cassa da 12 a 39,90 euro su legendarymarket.it).
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La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana giunge quest’anno alla sua 37sima edizione. Vini d’Italia è il risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: oltre 25.000 vini recensiti prodotti da 2647 cantine. Indirizzi e contatti, ma anche dimensioni aziendali (ettari vitati e bottiglie prodotte), tipo di viticoltura (convenzionale, biologica, e biodinamica o naturale), informazioni per visitare e acquistare direttamente in azienda, sono solo alcune delle indicazioni che s’intrecciano con le storie dei territori, dei vini, degli stili e dei vignaioli. Ogni etichetta è corredata dall’indicazione del prezzo medio in enoteca, delle fasce di prezzo, e da un giudizio qualitativo che si basa sull’ormai famoso sistema iconografico del Gambero Rosso: da uno fino agli ambiti Tre Bicchieri, simbolo di eccellenza della produzione enologica. che quest’anno sono 498.
