Insalate, zuppe, carni, primi piatti ma anche torte, crostate, biscotti: l’utilizzo dei fiori eduli in cucina è ormai consolidato da tempo e sembra destinato a una crescita sempre maggiore. In Italia, aumentano le realtà dedicate alla coltivazione di queste piante e così i ristoranti che decidono di inserire i petali profumati e ricchi di aromi nel loro menu. A Sanremo, Città dei Fiori che si appresta come ogni anno a trasformarsi nel palcoscenico canoro (e fiorito) più celebre d’Italia, i food blogger italiani si sfidano per la prima volta ai fornelli in un nuovo contest di cucina dedicato ai fiori: Buon appetito, fiorellino, la cui finale si terrà il prossimo 5 marzo a Villa Ormonds.
Usati in cucina fin dal Medioevo, i fiori commestibili sono recentemente tornati alla ribalta, e la gara ligure si propone proprio di fare luce su questi preziosi ingredienti, che dovranno essere i veri protagonisti delle ricette. Sono quarantuno in tutto i blogger che hanno deciso di mettersi in gioco e prendere parte alla gara, e che entro il 15 febbraio saranno giudicati dalla giuria per una prima scrematura. I giudici – chef e giornalisti gastronomici – decreteranno prima le 10 ricette migliori, per poi scegliere i tre concorrenti più meritevoli che accederanno alla finale a Villa Ormond il 5 marzo, all’interno del Festival della Cucina con i fiori.
Per aggiudicarsi il premio premio, i blogger dovranno sfidarsi con una “mistery flower box”, una scatola contenente fiori a sorpresa, che i candidati dovranno utilizzare per il loro piatto. Un’iniziativa originale che si inserisce all’interno di un più ampio progetto di promozione dei fiori commestibili promosso dal CREA con il coinvolgimento di coltivatori e ristoratori. Per il vincitore del contest, in premio un set di pentole e accessori targati Alessi S.p.A., nota azienda italiana produttrice di oggetti di design e sponsor della manifestazione.
a cura di Michela Becchi
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