A Madesimo, tra discese innevate e giornate che si allungano tra sci e après-ski, c’è un posto che ha fatto del panino un’istituzione. Il Bistrot dell’Ale è il ritrovo per chi cerca qualcosa di più di un semplice spuntino: un menu ricchissimo di panini con combinazioni diverse, ingredienti scelti con cura e un’attenzione speciale ai prodotti locali. Dalle carni alle salse, fino ai formaggi di montagna, ogni ingrediente racconta il territorio e si presta a mix esplosivi che mettono d’accordo tutti, dagli irriducibili tradizionalisti agli amanti delle sperimentazioni.
Se il menu fisso è già una certezza, il vero colpo di scena arriva ogni fine settimana, con un panino speciale che cambia di volta in volta, frutto di ricerca e abbinamenti originali. Alcuni esempi? Il panino con pulled pork, fonduta di Bitto, cipolle caramellate e chips di polenta, perfetto per chi cerca sapori intensi e avvolgenti. Oppure quello che mescola stracciatella, salsiccia, pomodori confit e una spolverata di taralli sbriciolati, giocando con consistenze e sapori mediterranei. E poi c’è chi osa con il gorgonzola, prosciutto crudo, melone, fragole, cipolle e aceto balsamico. Ogni weekend è un’occasione per provare qualcosa di nuovo e diverso dal solito, con la certezza di trovare ingredienti di qualità e combinazioni pensate nei minimi dettagli.
Dietro il bancone c’è Ale, il motore di questo piccolo rifugio per appassionati di panini e serate in compagnia. Simpatica, accogliente, con un’anima rock&roll che si riflette nell’atmosfera del locale, ha creato uno spazio che è diventato punto di riferimento per i giovani di Madesimo. Il Bistrot dell’Ale è uno dei pochi posti aperti fino a tardi, un dettaglio non da poco in una località di montagna. Qui ci si ferma per un panino, ma si resta per l’energia contagiosa di Ale e del suo staff giovanissimo, veloce e affiatato. Che sia per recuperare energie dopo una giornata sulla neve o per prolungare la serata, questo bistrot ha tutto quello che serve per sentirsi a casa, con un panino in mano e buona musica di sottofondo.
Dall’Ale Bistrot – Via Antonio De Giacomi, 5 Madesimo, SO
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