L’ultima novità del mondo vegan viene dalla Slovenia: l’azienda Juicy Marbles ha creato delle ribs 100% vegetali. Fin qui nulla di strano, se non fosse che la finta carne è accompagnata da “ossa” vegane, proprio come le vere costine, ma 100% edibili.
Una scelta non casuale, quella della Juicy Marbles, che fin da subito ha scelto di puntare su tagli di carne pop, ruffiani, facili da usare. Le costine di maiale sono un grande classico delle grigliate estive, ancora meglio se spennellate con la giusta marinatura. Creare cibi culture friendly a prova di vegano: questa la missione dell’azienda, che si propone di arrivare al maggior numero di persone possibile, offrendo una selezione di prodotti adatti alla condivisione, ideali per feste e momenti di convivialità con gli amici. L’ultima trovata, le ribs, si caratterizza però per una curiosa novità: le ossa commestibili, plant-based anche queste. “C’è una sorta di culto della preparazione della carne come rito aggregante, e chiunque abbia rinunciato ai prodotti animali sa che la parte più difficile è proprio la sfera sociale, sentirsi esclusi dalle tradizioni culturali” ha dichiarato Mi?kovi?, co-founder del brand.
Così, con le ribs con tanto di ossa il marchio vuole celebrare i rituali più antichi, permettendo a chiunque di farne parte. Dopo aver mangiato la “carne” delle costine, le ossa possono essere fritte o cotte in forno così da trasformarsi in uno snack croccante dallo stesso apporto nutrizionale della carne essiccata, a base di proteine vegetali. “Le ossa invogliano le persone a mangiare con le mani, che è una delle caratteristiche delle grigliate tra amici” e sono state per il team “divertenti da creare”. Non sono ancora disponibili sul mercato, ma la Juicy Marbles ha testato le reazioni degli utenti su Instagram, scatenando dibattiti esilaranti al riguardo, “è divertente da ogni punto di vista”. Per acquistarle sul sito online bisognerà attendere l’inizio del 2024, ma nel frattempo delle piccole edizioni limitate saranno distribuite in alcuni punti vendita del Regno Unito, Europa e Stati Uniti.
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