Resident Chef Gambero Rosso Academy dal 2023
Nato a Varese il 18 Settembre 1984, si avvicina al mondo della cucina professionale in “tarda età”, prima il liceo scientifico, poi il corso in scienze e tecnologie chimiche all’Università Bicocca di Milano.
Ma la passione per la cucina ha il sopravvento e nel 2011, quando, lascia tutto e frequenta il corso di Alta Formazione Professionale per Chef, dove si forma a livello professionale. Superati gli esami finali, inizia subito a lavorare nel ristorante stellato “La Rei”, del Boscareto Resort & Spa, a Serralunga d’Alba, sotto lo Chef Giampiero Vivalda. Inizia a girare l’Italia, Liguria, Piemonte, Toscana, Lombardia, Lazio, dagli stellati e i gourmet, alla ristorazione dei grandi numeri, fino ad approdare a Roma all’OFFClub.
Anni in partita dei primi, grande amante di risotti e paste fresche, continua a seguire corsi di formazione e perfezionamento, dalla cucina classica alle tecniche più moderne come la cottura a bassa temperatura.
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Fax: +39 06 55 112 260
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