Un corso intensivo per diventare un professionista della cucina di bordo.
Obiettivi del corso
Professione Chef di Bordo è il corso professionale realizzato da Gambero Rosso Academy in partnership con Spartivento, società di charter leader nel noleggio di imbarcazioni in Italia che da 20 anni opera nel settore nautico. Diventando Chef di Bordo avrai l’opportunità di imbarcarti su splendide barche a vela, catamarani o barche a motore, per armatori privati o società di charter nautico. Vivi la tua passione per la cucina navigando per il mar Mediterraneo: isole Eolie, Costiera Amalfitana e Sardegna sono tra le destinazioni più popolari per il noleggio di imbarcazioni in Italia. Vuoi diventare un professionista della cucina di bordo, acquisendo una specializzazione unica e competitiva? Partecipa al nostro corso!
Destinatari
Il corso è diretto a tutti coloro che desiderano intraprendere una carriera nell’ambito della cucina di bordo, ai diplomati dell’Istituto alberghiero e agli operatori della ristorazione che desiderano specializzarsi in una professione molto richiesta sul mercato nazionale ed internazionale.
Prossime date
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ResetDal lunedì al venerdì dalle 9.00 alle 16:00
1° GIORNO: presentazione del corso
Organizzazione cambusa, utilizzo degli spazi , gestione servizio
2° GIORNO: materie prime
Tipologia materie prime e reperimento – la cucina mediterranea
3°-7° GIORNO: La Cucina di Pesce
Principali tipologie e caratteristiche, modalità operative (preparazione di antipasti, primi e secondi)
8° GIORNO: La Cucina Vegetale
Principali tipologie e caratteristiche, modalità operative (preparazione di antipasti, primi e secondi)
9° GIORNO: I Dolci e la Frutta
Principali tipologie e caratteristiche, modalità operative (preparazione di dolci da colazione e dessert, focus sulla frutta fresca)
10° GIORNO: Il Menu e le Tecniche di Servizio
Realizzazione di un menu completo
11° GIORNO: Abbinamento vino-cibo
Basi di degustazione e abbinamento
12° GIORNO: Il Menu e le Tecniche di Servizio
Realizzazione di un menu completo: Simulazione
13-14° GIORNO: In Barca!
Realizzazione di un menu completo
15° GIORNO: Il Menu e le Tecniche di Servizio
Realizzazione di un menu completo: Simulazione di Servizio – Consegna Diplomi
Il corso dà la possibilità di acquisire le nozioni per diventare un chef di bordo e lavorare per le più prestigiose compagnie di settore.
Attestato finale di partecipazione al corso professionale Professione Chef di Bordo
Agli allievi sarà fornito:
- Il libro “Chef di Bordo”
- Divisa completa
- Kit coltelli base
- Attestazione di frequenza di corso di formazione in cucina e/o di esperienza lavorativa nel settore cucina
- Conoscenza base (livello B1) della lingua inglese (tale competenza sarà discriminante nel caso in cui le domande di ammissione superino il numero massimo di corsisti ammessi)
- Inclinazione al lavoro in barca, con riferimento alle capacità trasversali richieste
- Permesso di soggiorno per cittadini extracomunitari: i cittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno, valido per l’intera durata del percorso
PALERMO
Il corso partirà l’10 marzo 2025 e terminerà il 28 marzo 2025, svolgendosi dal lunedì al venerdì dalle 9 alle 16.
La domanda di ammissione, corredata dal curriculum formativo e professionale, dovrà pervenire alla mail palermo@cittadelgusto.it entro l’1 marzo 2025.
ROMA
Il corso partirà il 10 marzo 2025 e terminerà il 28 marzo 2025, svolgendosi dal lunedì al venerdì dalle 9.30 alle 16.30
La domanda di ammissione, corredata dal curriculum formativo e professionale, dovrà pervenire alla mail staff.academy@gamberorosso.it entro il 1 marzo 2025.
Il costo totale è di 3.000,00 euro (comprensivo di IVA e materiali).
Possibilità di rateizzazione:
- I rata: 1.500,00 euro, all’atto di iscrizione
- II rata: 1.500,00 euro entro la fine del corso
Docenti del corso
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