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Bufala fritta con salsa di ketchup alla Giorgione
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Secondi
Baccalà con peperoni arrosto e tarallo napoletano
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Cinghiale con le visciole
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Uova, patate e tartufo
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Il brodetto di Fano secondo me
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Gnocchi con pecorino di fossa
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Losanghe con ragù di cinta senese
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Paté di melanzane con crostini
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Carciofi crudotti
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Peposo
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Zuppa d'orzo della tata
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Rigatoni patriottici con rucola e pomodorini secchi
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Polpetti alla sugazza
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Pesci all'acqua pazza
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Orecchiette con le pannocchie
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Grigliata mista con salmoriglio
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Radiatori con ragù saporito
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Ricette di primi piatti
Primi
Malloreddus con fave e asparagi
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Culur - giorgiones!
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Fregola con vongole e bottarga
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Zuppa di carciofi spinosi
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Tagliolini al ragù bianco con funghi e cipolle
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Timballo con caciocavallo podolico
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Orecchione con le cime di rapa
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Gnocchi di patate al sale
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Ricette di secondi piatti
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Calamari arrostiti alle erbe mediterranee, brodo piccante di seppia
Secondi
Seppie e carciofi di Alberto
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Spigola in foglia di limone
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Triglia croccante con foie gras al Marsala, lamponi e nocciole
Secondi
Agoni al gratin
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Omelette con i giri
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Cardi con uova e crema di latte
Secondi
Coniglio all'uva
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Cheesecake con ricotta di capra e salsa al mandarino
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Salame del papa
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Baci di monaca
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Zeppole di San Giuseppe
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Mousse di albicocche
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Torta di cioccolato, fragole e panna
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Torta sensazione primaverile
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Cake al limone e cremoso alla nocciola
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Fichi cotti nel vino rosso e zabaione al porto
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Torta pasta frolla e cioccolato
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Torta mousse di cioccolato "i Gino"
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Omaggio alla Campania
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