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I centesimi
tempi moderni
"Costi comunali troppo alti, sono diventati insostenibili". Chiude uno storico bar italiano, aveva più di cento anni
Caffè Commercio a Vigevano abbassa la saracinesca: "A Vigevano e in tutta la provincia di Pavia stanno sparendo le aziende e nessuno investe sul territorio"
di Gambero Rosso | 02 Gennaio
alta cucina
Lo chef Andrea Berton chiude per lavori e porta il ristorante a casa dei clienti
Insolita iniziativa dello chef friulano: "Offriremo un’esperienza unica e personalizzata in un contesto diverso"
di Andrea Cuomo | 02 Gennaio
in città
Ecco cosa si mangia da Pepèn, la storica paninoteca parmense che ha aperto a Milano
Spacca e Carciofa arrivano in città: Pepèn, la storica paninoteca di Parma, da qualche mese ha aperto una sede a Porta Venezia
di Alessandro Pirollo | 02 Gennaio
Berebene
In Liguria c'è una cantina storica che produce il Vermentino più buono della regione sotto i 20 euro
La vitivinicoltura ligure è composta da tanti piccoli appezzamenti di vigneti, come le tessere di un mosaico, spesso difficili da coltivare per le condizioni geomorfologiche. Nelle degustazioni di quest'anno non ci siamo fatti sfuggire un ottimo Vermentino del Ponente dal prezzo più che amichevole.
di William Pregentelli | 02 Gennaio
dove mangiare
Verde Pistacchio a Roma cambia tutto con una cucina vegetariana e vegana di gran gusto
Un locale che esiste da diversi anni ma che da un paio di mesi è passato a una nuova gestione e dove vale la pena tornare (o andare se non siete mai stati)
di Antonio Scarselli | 02 Gennaio
Il mensile in edicola
La grande novità che vi aspetta dal 1° gennaio si chiama Gambero Rosso TV, la nuova piattaforma streaming on demand (sul canale 257 del digitale terrestre). Troverete tutta la nostra memoria televisiva, i nostri valori, le serie più celebrate, i grandi viaggi in Italia…...
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dissacrare la cucina
"Le stelle non hanno valore e quello degli chef è un mondo omertoso". Intervista irriverente a Guido Mori
Con fare sarcastico e dissacrante il direttore dell’Università della Cucina Italiana di Firenze, uno dei più preparati docenti italiani, non ha voluto risparmiare proprio nessuno
di Eugenio Marini | 02 Gennaio
anno nuovo
Dallo Champagne al Lambrusco, il futuro del vino è delle bollicine
Dagli Champagne ai Lambrusco, il mondo degli spumanti è in fermento ed evoluzione e continua ad avere appeal e mercato. L'analisi e le riflessioni di un protagonista, Andrea Gori
di Andrea Gori | 01 Gennaio
dove mangiare
Dove mangiare a Roma e nel Lazio: le quattro novità dell'anno secondo il Gambero Rosso
Il bistrot di un grande chef e la nuova pizzeria di qualità, una bottega che si fa ristorante e un cocktail bar di quartiere: sono le novità dell'anno premiate dal Gambero Rosso
di Gambero Rosso | 01 Gennaio
prodotti locali
L'Anello di Monaco, il super dolce delle feste di Mantova che guarda alla Mitteleuropa
Frutto di contaminazioni e scambi anche culturali, un lievitato dalla complessa preparazione che colpisce per la sua forma di ciambella alta con un buco centrale e una glassa di zucchero fondente
di Giovanni Caldara | 01 Gennaio
solidarietà
Come funziona l'orto del carcere di Modena che rifornisce la dispensa di Bottura
Dal carcere di Modena arrivano le verdure per il bistrot Franceschetta 58. Lo chef Francesco Vincenzi, la dirigente Nicoletta Saporito, l'agronoma Giovanna Del Pupo raccontano il progetto che coinvolge i detenuti
di Laura Giorgi | 01 Gennaio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
