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I centesimi
TRADIZIONE FRANCESE
Alla scoperta del Pot-au-feu, il bollito contadino che tanto piaceva a Paul Bocuse
Ci sono piatti che, per quanto semplici, rimangono impressi nella memoria. Uno in particolare ha conquistato generazioni di francesi, compresi illustri chef e gastronomi
di Eugenio Marini | 07 Gennaio
la spesa
A Roma c'è una piccola bottega francese regno di formaggi e baguette fragranti
Appassionati di formaggi e vini francesi, baguette, ostriche e foie gras, accorrete a Roma nord!
di Eleonora Baldwin | 07 Gennaio
neologismi culinari
Tutti pazzi per Giorgione: lo "sdigiunino" entra nella Treccani
Il mondo corre e con esso le parole, nuovi termini che in poco tempo diventano parte di una lingua antichissima. Eppure, bisogna stare al passo con i tempi, così come con i neologismi. Uno di questi è opera di Giorgione e ha trovato posto nel Libro dell'Anno della Treccani 2024
di Eugenio Marini | 07 Gennaio
Vini & territori
Lambrusco Boys: ecco il futuro con un occhio allo Champagne
Cambio di generazione per uno dei vini più antichi e tradizionali, il Lambrusco: le nuove leve che subentrano ai padri guardano al futuro con occhi nuovi
di Giuseppe Carrus | 07 Gennaio
Ricette
Che cos'è lo sconosciuto risotto di gò spiegato da un grande chef di Laguna
Baganello, paganello, ghiozzo, ghiozzetto, gò, maciarella. A seconda della specie e del dialetto, questo pesce bruttarello (in Romagna ne è scaturito un modo di dire: “Sei brutto come un paganello”) appartenente alla famiglia dei Gobiidae
di Annalisa Zordan | 07 Gennaio
Il mensile in edicola
La grande novità che vi aspetta dal 1° gennaio si chiama Gambero Rosso TV, la nuova piattaforma streaming on demand (sul canale 257 del digitale terrestre). Troverete tutta la nostra memoria televisiva, i nostri valori, le serie più celebrate, i grandi viaggi in Italia…...
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guide
Canederli, selvaggina e strudel da urlo. Ecco cosa si mangia in una delle migliori trattorie d'Italia
Si trova in Alto Adige una delle nuove migliori trattorie d'Italia secondo la guida Ristoranti d'Italia 2025. Ecco un piccolo paradiso che si chiama Lerchner's in Ruggen, che rifocilla la pancia ma soprattutto l'anima
di Gambero Rosso | 07 Gennaio
Fact checking
Tutta la verità sul caffè: dieci luoghi comuni da sfatare sulla tazzina amata dagli italiani
Due grandi esperti di caffè sfatano i 10 luoghi comuni più diffusi sulla bevanda nera più amata e più bistrattata in Italia
di Andrej Godina | 07 Gennaio
le storie degli altri
A Lione c'è la più grande brasserie di Francia dove si mangia in un'enorme sala Art Déco
Situata a fianco della stazione di Perrache, la Brasserie Georges è stata fondata nel 1836 dall'alsaziano Georges Hoffherr in prossimità del cambio di diligenze sull'asse Parigi-Lione-Marsiglia
di Dario Bragaglia | 07 Gennaio
miniguida
Minestre, carni e grandi vini: ecco dove mangiare a Firenze in 10 indirizzi
Non solo bistecca: tra trattorie e osterie a Firenze è ancora possibile mangiare bene e di tradizione. Ecco i consigli del Gambero Rosso
di Gambero Rosso | 07 Gennaio
miniguida
Le 6 migliori bevande no e low alcol sotto i 20 euro per depurarsi dopo le feste
Il trend delle bevande a bassa gradazione e no alcol conquistano sempre più spazio. Ecco le alternative perfette per disintossicarsi senza rinunciare al piacere del brindisi
di Carlotta Sanviti | 06 Gennaio
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Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
