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I centesimi
Dove mangiare a Pordenone, Capitale Italiana della Cultura 2027. I migliori locali scelti dal Gambero Rosso
Nominata Capitale Italiana della Cultura 2027, Pordenone è una città affascinante dal grande patrimonio storico e teatro di progetti all'avanguardia. Ecco i nostri consigli su dove mangiare, a tutte le ore
di Valentina Marino | 22 Marzo
storie
La canna da zucchero torna in Sicilia grazie a tre giovani intraprendenti
Nel cuore di Modica, incastonata tra le meraviglie barocche della Sicilia sud-orientale, una piccola rivoluzione ha riportato a casa la canna da zucchero. La storia di Distilleria Alma
di Maria Sole Betti | 22 Marzo
Eventi
Il Gusto dell'Anno per la Giornata Europea del Gelato Artigianale 2025 si chiama Hallelujah. Ecco dove trovarlo
Quest'anno i gelatieri sono chiamati a interpretare un gusto ispirato al Giubileo: una deliziosa gianduia con nocciole tostate, arricchita da una variegatura di cioccolato puro. Ecco le migliori gelaterie dove trovarlo
di Gambero Rosso | 22 Marzo
la mappa
Grandi trattorie, pizzette rosse iconiche e grotte di formaggi. La guida gastronomica alle vie di Testaccio
Uno dei cuori della città eterna, Testaccio, è un quartiere dalla forte connotazione popolare, da sempre popolato di ristoranti e trattorie
di Antonella De Santis | 22 Marzo
piccole rivoluzioni
"La cucina è semplice. Non serve l'uso spasmodico della tecnica". Intervista allo chef Salvatore Bianco
Anche in cucina, ricerca e tecnologia possono significare progresso. Gli stessi fattori da cui è partito lo chef per tirare fuori la pasta al sugo del futuro
di Eugenio Marini | 22 Marzo
Il mensile in edicola
Gli spaghetti sono i protagonisti della copertina del Gambero di marzo. Ecco la classifica dei migliori che potete trovare nella gdo. E quella che uscì 33 anni fa sul primo numero della rivista in edicola...
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vecchi migranti
Ecco come un panino statunitense conquistò un piccolo comune campano. Storie e leggende sulla dimenticata Cistecca
Dall'altra parte dell'Oceano si chiama cheesesteak, a Monte di Procida si dice cistecca. Un panino iconico portato in Italia dai connazionali tornati qui dopo le migrazioni del Novecento ma che ora quasi più nessuno prepara nel paesino della Campania
di Sonia Ricci | 21 Marzo
commercio estero
Dazi Usa? Il ministro Tajani presenta il piano B per l'export agroalimentare italiano
Il vicepremier prova a trovare nuovi sbocchi per il Made in Italy: "Trattiamo con gli Usa ma occorre tutelare le nostre imprese. Puntare su Balcani, Sudamerica, Asia e Africa". Obiettivo, 700 miliardi di euro entro fine legislatura
di Gianluca Atzeni | 21 Marzo
fine dining
Il ritorno dello chef che ha cucinato nei posti più sperduti al mondo
Dopo oltre 10 anni alla guida di Koks, Poul Andrias Ziska è pronto per una nuova avventura, stavolta nella capitale delle isole Faer Øer
di Antonella De Santis | 21 Marzo
intervista
"Lascio Civitella del Tronto, dal terremoto è ancora un cantiere". Uno storico ristorante abruzzese cambia sede e chef
Daniele Zunica, patron dell'omonimo storico locale in Val Vibrata, ci racconta il "sofferto" trasloco a Villa Corallo e il cambio di squadra
di Valentina Marino | 21 Marzo
l'appello
"Se non si eliminano i dazi Usa, la vendemmia 2025 sarà compromessa". L'allarme del Consorzio vino Chianti
Il presidente Giovanni Busi scrive una lettera al Governo per chiedere un intervento veloce ed evitare il blocco delle esportazioni
di Loredana Sottile | 21 Marzo
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
