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I centesimi
La ricetta
Il New York Times reinventa il ragù bolognese (e gli italiani stanno già affilando i coltelli)
Il New York Times ci regala l’ennesima reinterpretazione creativa della cucina italiana: la Spicy, Creamy Weeknight Bolognese, un ragù “da martedì sera”
di Sabina Montevergine | 30 Marzo
nuove aperture
A Roma c’è un’izakaya che si distingue per l’ottima proposta di sakè
Nel quartiere Aventino ha aperto i battenti da qualche mese Sakè Boutique Izakaya, il nuovo locale fondato dai proprietari di Sushi e Noodles che al Giappone dedica un indirizzo di sincera qualità
di Leonardo Samarelli | 30 Marzo
miniguida
Dove mangiare nel Parco della Majella, tra paesaggi suggestivi e tavole veraci
Nella Piana dell'Aremogna, tra Pescocostanzo, Rivisondoli e Roccaraso: slalom intelligente (e goloso) fuori dalle rotte di massa
di Valentina Marino | 30 Marzo
alla frutta
La diatriba sul "naturale" arriva anche al gelato: basta ideologia, parliamo di prospettive. Come per il vino
Le polemiche sul "naturale" sono sbarcate anche nel mondo del gelato. Ma spesso sono discussioni di lana caprina e ideologiche, come per il vino. Il vero problema sono le prospettive da cui si guarda il cbo (e non solo)
di Stefano Polacchi | 30 Marzo
Codice della strada
Quanto alcol si può bere al ristorante. I consigli degli esperti per non farsi sorprendere dall’etilometro
Peso, metabolismo e genere incidono sul tasso alcolemico. È quanto ci hanno spiegato i dottori Debora Rasio e Luca Laudani, intervistati per capire come dobbiamo comportarci a tavola
di Eugenio Marini | 30 Marzo
Il mensile in edicola
Le difficoltà di mercato e un clima certamente difficile, stanno comunque portando qualcosa di buono nel mondo del vino, che sta accelerando il percorso di cambiamento in vigna, in cantina, sul fronte comunicazione, sul piano scientifico. E i risultati già si vedono......
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Turchia
Ecco perché il boicottaggio a Erdogan colpisce anche caffè e ristoranti occidentali
La protesta contro l’arresto del sindaco di Istanbul: migliaia di oppositori di Erdogan usano le armi del boicottaggio contro catene di caffè e ristoranti
di Elvan Uysal | 30 Marzo
ricette
Tutti i segreti per preparare dei pancake perfetti
Bastano pochi errori per ritrovarsi con dischi gommosi o troppo compatti. Ecco le regole d'oro per prepararli alla perfezione
di Eleonora Baldwin | 30 Marzo
Eventi
A Vinitaly and The City torna la degustazione Vini d'Italia del Gambero Rosso
Anche quest’anno Gambero Rosso propone un ricco programma di degustazioni durante il fuori salone Vinitaly and the City (dal 4 al 6 aprile a Verona). Protagoniste diverse cantine con alcuni dei migliori vini tra quelli valutati sulla Guida Vini d'Italia
di Gambero Rosso | 29 Marzo
palermo
L'avventura di tre fratelli siculo-iraniani che hanno portato in Sicilia un kebab di qualità
A Palermo, bissa Jun, il locale di street food dei tre fratelli siculo- iraniani che restituiscono al kebab l'onore e la gloria di un piatto storico, qui realizzato con carni e materie prime di qualità
di Liliana Rosano | 29 Marzo
Il viaggio
Il porticciolo remoto dove mangiare baguette e salsicce antiche tra i pescatori di aragoste
In Irlanda, tra pescatori e foche golose, scopriamo il calore di una locanda dove si prepara la tradizionale demi-baguette con sanguinaccio e burro accanto a zuppe di pesce del Nord
di Lorenzo Prattico | 29 Marzo
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
