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I centesimi
nuove aperture
Uno dei più noti pizzaioli italiani inaugura a Verona un locale dove serve solo pizza ripiena
Renato Bosco apre un nuovo locale incentrato sulla pizza ripiena e lancia un progetto fondato sulla replicabilità delle sedi
di Pina Sozio | 01 Aprile
ricerche
Il vino era una bevanda del popolo già nella prima Età del Bronzo. Uno studio smentisce l'antico elitarismo del nettare di Bacco
Recenti studi condotti dall'Università di Tubinga su reperti della città di Troia, sollevano interrogativi sul significato sociale e culturale del vino delle origini
di Indra Galbo | 01 Aprile
guerre commerciali
“Dal 2 aprile dazi Usa tra il 10% e il 25% anche per il vino”. L'annuncio della Wine Trade Alliance
Occhi puntati sulla Casa Bianca che domani annuncerà le tariffe aggiuntive. Intanto, per il vino europeo le perdite derivate dal blocco delle esportazioni ammonta a cento milioni di euro a settimana
di Loredana Sottile | 01 Aprile
in collaborazione
Nel cuore del Chianti Classico c'è una cantina che organizza pic nic al tramonto in mezzo alle vigne
Le due nuove esperienze enoturistiche della cantina Vallepicciola: un viaggio alla scoperta del Pinot Nero e un pic nic al tramonto tra i filari del Chianti Classico
di Valeria Maffei | 01 Aprile
miniguida
Burger, focacce farcite e panzerotti. I migliori street food di Verona da provare durante Vinitaly
Dalle focacce ai bigoli, dai panzerotti agli hamburger, i nostri consigli per non rimanere a bocca asciutta mentre si visita Verona
di Pina Sozio | 01 Aprile
Il mensile in edicola
Le difficoltà di mercato e un clima certamente difficile, stanno comunque portando qualcosa di buono nel mondo del vino, che sta accelerando il percorso di cambiamento in vigna, in cantina, sul fronte comunicazione, sul piano scientifico. E i risultati già si vedono......
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in città
Il ristorantino nascosto nelle vie di Milano nato come food truck itinerante
Lo chef uruguayano di Contraste racconta su Instagram la sua (piacevolissima) esperienza nel ristorante di Giulio Potestà e trasforma il posto in un manifesto per la rinascita di Milano
di Andrea Cuomo | 31 Marzo
bilanci
Aumentano i fallimenti tra le aziende vitivinicole francesi. Ecco quali sono le zone più a rischio
I dati del 2024 registrano un +55% annuo rispetto ai 136 casi del 2023. Tra le regioni più colpite dalla bancarotta Aquitania e Bordeaux
di Gianluca Atzeni | 31 Marzo
abitudini alimentari
C'è una nuova dieta che promette risultati migliori per la longevità rispetto a quella mediterranea
Si chiama Alternative Healthy Eating Index ed è un nuovo approccio alimentare che è stato studiato per trent'anni
di Indra Galbo | 31 Marzo
liguria
La macelleria con cucina e giardino segreto nel centro di Cogoleto
Una località balneare del Ponente ligure dove l’influenza del vicino Piemonte ha fatto sorgere eccellenti macellerie in un antico borgo di pescatori
di Patrizia Ferlini | 31 Marzo
prolusioni
"I Piwi non devono entrare nelle Doc. Dealcolati? Mi sono ricreduto”. La posizione di Angelo Gaja
Il produttore piemontese, all'inaugurazione dell’anno dell’Accademia italiana della vite e del vino, ha aperto ai vini dealcolati: "Ero contrario, ma mi son ricreduto"
di Loredana Sottile | 31 Marzo
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
