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Dalla pizza alla birra zero: i trend che resistono alla crisi
La terza edizione della fiera del mondo dell'Ho.re.ca, ideata da UniGroup, accende i riflettori sulla sostenibità e sulla ristorazione come esperienza e un menù zero sprechi. In testa, il successo inarrestabile delle pizzerie, l'evoluzione delle bakery e delle caffetterie. Avanza il mondo del no alcol
di Liliana Rosano | 25 Marzo
storie artigiane
L’antico pane pugliese che sfamava i contadini al lavoro nei campi
Tipico del Salento e del tarantino, il pizzo è una piccola pagnotta condita dalla grande epica popolare, cibo di strada ante litteram
di Pina Sozio | 25 Marzo
no alcol
La produzione di vini dealcolati italiani nel 2025 crescerà del 60 per cento
Nasce l'Osservatorio dealcolati Uiv-Vinitaly per monitorare il mercato. Il segmento Nolo sarà protagonista di diversi convegni anche a Vinitaly
di Loredana Sottile | 25 Marzo
agricoltura
"I dazi di Trump sono inaccettabili. L'Europa può contrastarli". La difesa del presidente Sergio Mattarella
Il Capo dello Stato ha inaugurato la prima giornata dell'evento Agricoltura è a Piazza della Repubblica di Roma
di Loredana Sottile | 24 Marzo
mixology
In un bar nascosto sotto un bar si bevono fantastici cocktail (anche al sapore di tortellini in brodo)
Il menu liquido del milanese 1930, tra if bar migliori del mondo, unisce gastronomia e mixology in un richiamo di sapori e sensazioni inedite ma allo stesso tempo famigliari
di Anna Muzio | 24 Marzo
Il mensile in edicola
Gli spaghetti sono i protagonisti della copertina del Gambero di marzo. Ecco la classifica dei migliori che potete trovare nella gdo. E quella che uscì 33 anni fa sul primo numero della rivista in edicola...
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in cantiere
Ecco come sarà il ristorante Tesla di Elon Musk e perché ad Hollywood potrebbe non funzionare
Il miliardario è pronto ad aprire un ristorante con drive-in e stazioni di ricarica. L'insegna è ufficialmente in cantiere dal 2023
di Eleonora Baldwin | 24 Marzo
consumi
Prosecco, Chianti e Lambrusco i più venduti al supermercato. Ma a crescere di più sono i rosati
Scendono ancora i volumi dei vini acquistati nella Distribuzione moderna: -1,3% nel 2024. Bollicine controcorrente
di Gianluca Atzeni | 24 Marzo
soste in città
C'è un angolo di Portogallo tra i palazzi dei Rolli di Genova
Le somiglianze che legano Genova al Portogallo non si limitano ai grandi navigatori del passato e alla lingua dalle comuni assonanze, includono anche la cucina tradizionale
di Patrizia Ferlini | 24 Marzo
opinioni
Ultima generazione contro Carlo Cracco? Ecco perché è sbagliata la lotta di classe che usa il cibo
Dopo il blitz degli attivisti al ristorante dello chef milanese, in pochi si sono soffermati sull’aspetto più significativo della faccenda: il modo differente e peculiare con il quale il cibo viene visto nel discorso collettivo
di Andrea Cuomo | 24 Marzo
film
Nemici dappertutto. La vita surreale delle donne che assaggiavano il cibo al posto di Hitler
Un film racconta la vita e il "lavoro" delle donne usate dalle SS per controllare che il cibo di Hitler non fosse avvelenato
di Eleonora Baldwin | 24 Marzo
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
