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I centesimi
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Cosa mangiare a La Spezia: i piatti imperdibili nati tra il mare e il remoto Appennino
Dai muscoli ripieni al castagnaccio, la cucina di questa porzione di Liguria risente dell’influenza del mare e delle montagne
di Patrizia Ferlini | 15 Marzo
street food
Le mille specialità di strada del più antico mercato di Palermo
Palermo è riconosciuta nel mondo come una delle capitali internazionali del cibo di strada e i suoi mercati ne sono cornice privilegiata. Ballarò, tra questi, è il più noto e antico
di Serena Ciurcina | 15 Marzo
tra gli scaffali
In alcuni supermercati si nasconde un insospettabile spaghetto fatto da un grande artigiano
Il caso degli spaghetti Pasta di Gragnano Igp Esselunga Top realizzati da Gentile, un grande della trafila
di Mara Nocilla | 15 Marzo
ristoranti di una volta
La storia del ristorante che ha inventato la coda alla vaccinara che oggi nasconde un cocktail bar
Quando ha aperto, nel 1887, il mattatoio di Roma non c'era ancora. Ma è proprio quello che ha sancito la fortuna di Checchino, che proprio grazie agli scortichini del macello ha inventato alcune ricette patrimonio di romanità
di Antonella De Santis | 14 Marzo
piccole imprese
Con pochi soldi e tanta volontà trasformano un vecchio negozio in una grande pizzeria. La storia di una famiglia coraggiosa
La storia della pizzeria 'O Scugnizzo ad Arezzo coincide con l'evoluzione della pizza napoletana iniziata oltre un ventennio fa
di Rosaria Castaldo | 14 Marzo
Il mensile in edicola
Gli spaghetti sono i protagonisti della copertina del Gambero di marzo. Ecco la classifica dei migliori che potete trovare nella gdo. E quella che uscì 33 anni fa sul primo numero della rivista in edicola...
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dietro le quinte
"Se all'inizio avessi saputo cosa fosse la cucina professionale, mi sarei spaventata". Le rivelazioni dell'assistente di Bourdain e Batali
Nel suo libro, "Care and Feeding", l’autrice ripercorre 20 anni tumultuosi ed esaltanti trascorsi con due dei più noti chef statunitensi
di Eleonora Baldwin | 14 Marzo
Riaperture
A Roma apre un bar molto promettente dentro un teatro storico: rinasce il Cometa
È la Direttrice Creativa di Dior, Maria Grazia Chiuri, affiancata dalla sua famiglia, a mettere il nome sulla nuova vita del Teatro della Cometa
di Pina Sozio | 14 Marzo
tradizioni
Storia dei quaresimali genovesi, i dolci peccati del periodo di digiuno e penitenza
Sono biscotti a base di mandorle e di zucchero nati nei conventi del Cinquecento e che ancora oggi impreziosiscono le vetrine delle migliori pasticcerie della città
di Giovanni Caldara | 14 Marzo
al cinema
E se lo spaghetto aglio e olio fosse il vero attore protagonista di Follemente?
Nel film campione d'incassi di Paolo Genovese la partita a scacchi dell'amore si gioca tra vino rosso e lasagne ma si risolve solo con lo spaghetto di mezzanotte. Con cui sono tutti vincitori
di Valentina Marino | 14 Marzo
Fenomenologia del dolce
In città spopolano coppe gelato e panna XXL: ecco perché ci piacciono così tanto
Un mix di gola, show e voglia di dire “questa è tutta per me”
di Sabina Montevergine | 14 Marzo
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
