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Cos’è un vino raro? Quali sono le caratteristiche? Cosa racconta? È la novità di Vini d’Italia 2025. Vini preziosi, prodotti in massimo 3.000 bottiglie: artigianali, sperimentali, capaci di ispirare...
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dove mangiare

Il locale nascosto nei vicoli di Genova dove assaggiare gli antichi panigacci

I panigacci sono il perfetto esempio di street food che sopravvive allo scorrere del tempo. Panigrassi è il locale dove la storicità convive con la contemporaneità nel cuore dei vicoli di Genova
di Patrizia Ferlini | 20 Novembre
viticoltura

Sì agli estirpi dei vigneti ma senza i fondi dell'Europa. Ecco la bozza a cui lavora la Commissione Ue

Nella bozza rilasciata dal Gruppo di alto livello del vino si specifica che per l'espianto bisognerà utilizzare i fondi nazionali. Il documento finale sarà rilasciato il 16 dicembre
di Loredana Sottile | 20 Novembre
Formaggi

Più mozzarella e meno taglieri: i giovani in Francia non hanno tempo per i formaggi della tradizione

I consumi vanno alla grande, almeno per le industrie: i piccoli casari arrancano, ma le nuove generazioni preferiscono soluzioni più pratiche e veloci
di Michela Becchi | 20 Novembre
il mondo dei dolci

Il pasticcere italiano che ha deciso di sfidare la Francia con il macaron non colorato (ma originale)

I macaron, i dolci più iconici di Francia, oggi sono famosi un po’ in tutto il mondo, da New York a Tokyo. Ma quanti ne ricordano la primogenitura italiana?
di Rosalba Graglia | 20 Novembre
Pizzerie

Dove mangiare la pizza nel ruoto a Napoli

All'origine di una preparazione della memoria del Sud, simbolo della cucina casalinga oggi riportata in vita in molte pizzerie napoletane
di Pina Sozio | 20 Novembre
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