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I centesimi
storie
Gli aztechi già bevevano la tequila
Il distillato messicano ha attraversato secoli di storia, trasformandosi da bevanda sacra in icona della miscelazione internazionale
di Eleonora Baldwin | 30 Marzo
La ricetta
Il New York Times reinventa il ragù bolognese (e gli italiani stanno già affilando i coltelli)
Il New York Times ci regala l’ennesima reinterpretazione creativa della cucina italiana: la Spicy, Creamy Weeknight Bolognese, un ragù “da martedì sera”
di Sabina Montevergine | 30 Marzo
nuove aperture
A Roma c’è un’izakaya che si distingue per l’ottima proposta di sakè
Nel quartiere Aventino ha aperto i battenti da qualche mese Sakè Boutique Izakaya, il nuovo locale fondato dai proprietari di Sushi e Noodles che al Giappone dedica un indirizzo di sincera qualità
di Leonardo Samarelli | 30 Marzo
miniguida
Dove mangiare nel Parco della Majella, tra paesaggi suggestivi e tavole veraci
Nella Piana dell'Aremogna, tra Pescocostanzo, Rivisondoli e Roccaraso: slalom intelligente (e goloso) fuori dalle rotte di massa
di Valentina Marino | 30 Marzo
alla frutta
La diatriba sul "naturale" arriva anche al gelato: basta ideologia, parliamo di prospettive. Come per il vino
Le polemiche sul "naturale" sono sbarcate anche nel mondo del gelato. Ma spesso sono discussioni di lana caprina e ideologiche, come per il vino. Il vero problema sono le prospettive da cui si guarda il cbo (e non solo)
di Stefano Polacchi | 30 Marzo
Il mensile in edicola
Le difficoltà di mercato e un clima certamente difficile, stanno comunque portando qualcosa di buono nel mondo del vino, che sta accelerando il percorso di cambiamento in vigna, in cantina, sul fronte comunicazione, sul piano scientifico. E i risultati già si vedono......
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Codice della strada
Quanto alcol si può bere al ristorante. I consigli degli esperti per non farsi sorprendere dall’etilometro
Peso, metabolismo e genere incidono sul tasso alcolemico. È quanto ci hanno spiegato i dottori Debora Rasio e Luca Laudani, intervistati per capire come dobbiamo comportarci a tavola
di Eugenio Marini | 30 Marzo
Turchia
Ecco perché il boicottaggio a Erdogan colpisce anche caffè e ristoranti occidentali
La protesta contro l’arresto del sindaco di Istanbul: migliaia di oppositori di Erdogan usano le armi del boicottaggio contro catene di caffè e ristoranti
di Elvan Uysal | 30 Marzo
ricette
Tutti i segreti per preparare dei pancake perfetti
Bastano pochi errori per ritrovarsi con dischi gommosi o troppo compatti. Ecco le regole d'oro per prepararli alla perfezione
di Eleonora Baldwin | 30 Marzo
degustazioni
La grande verticale di Masseto: ecco come cambia un mito del vino italiano
Being Masseto: stile, comunicazione, identità. In una fredda serata londinese andiamo alle radici di un'icona del vino mondiale
di Lorenzo Ruggeri | 29 Marzo
Eventi
A Vinitaly and The City torna la degustazione Vini d'Italia del Gambero Rosso
Anche quest’anno Gambero Rosso propone un ricco programma di degustazioni durante il fuori salone Vinitaly and the City (dal 4 al 6 aprile a Verona). Protagoniste diverse cantine con alcuni dei migliori vini tra quelli valutati sulla Guida Vini d'Italia
di Gambero Rosso | 29 Marzo
La storia
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Le aziende informano
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
