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ricette
Come preparare un primo di pesce perfetto con i consigli di un grande chef
Gianfranco Pascucci ci guida in una ricetta ad effetto per i menu festivi: ecco come preparare gli spaghetti allo scorfano, olive e bottarga, sfruttando al massimo gli ingredienti
di Gambero Rosso | 04 Gennaio
storie
Il primo vino naturale in Albania? Lo producono due sommelier italiani e un vigneron di Valona
Fare vino naturale in Albania puntando sulla qualità e sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni. Si chiama SEB Balaj Winery ed è una piccola realtà artigianale fondata nel 2018
di Donato Notarachille | 04 Gennaio
Tre pizzerie a Milano dove mangiare un'ottima ruota di carro
Negli ultimi anni si fa a gara a gonfiare i canotti sempre più, ma c’è speranza anche per chi preferisce la pizza napoletana col cornicione basso, come tradizione comanda
di Alessandro Pirollo | 04 Gennaio
La verticale
Schiava d'autore. L'etichetta altoatesina di Girlan sfida i grandi rossi internazionali: la degustazione
Sei annate di Gschleier Alte Raben della cooperativa Girlan di Appiano dimostrano che la Schiava dell’Alto Adige può dare belle soddisfazioni
di Raffaele Mosca | 04 Gennaio
Vini d'Italia
Gli 11 migliori Amarone della Valpolicella scelti dal Gambero Rosso
L'Amarone della Valpolicella fa anche quest'anno la parte del leone per numero di vini premiati in Veneto, Durante le nostre degustazioni troviamo versioni sempre più raffinate e asciutte Ecco le etichette da non perdere.
di Gambero Rosso | 04 Gennaio
Il mensile in edicola
La grande novità che vi aspetta dal 1° gennaio si chiama Gambero Rosso TV, la nuova piattaforma streaming on demand (sul canale 257 del digitale terrestre). Troverete tutta la nostra memoria televisiva, i nostri valori, le serie più celebrate, i grandi viaggi in Italia…...
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alcol e guida
Siete critici sul nuovo Codice della strada di Salvini? Ecco come funziona nel resto del mondo
Tolleranza zero nei Paesi dell'Est Europa, per Londra c'è solo una fascia rossa sopra 0,8 grammi per litro. Maglie più large negli Stati Uniti e in Canada
di Loredana Sottile | 04 Gennaio
intervista
“Flebo di vitamine? Pratica folle”. Una grande nutrizionista spiega i rischi dell’ultima moda seguita da Fedez e altre celebrità
Da Fedez a Chiara Ferragni fino a Elisabetta Canalis e Tommaso Zorzi, la moda della flebo di vitamine spopola fra i vip, ma in cosa consiste e quali sono i rischi? Ce lo spiega una grande nutrizionista
di Antonella Dilorenzo | 03 Gennaio
guida e alcol
"Gli allarmismi sul nuovo Codice della strada sono strumentali". Riccardo Cotarella minimizza gli effetti della riforma Salvini
Il presidente di Assoenologi interviene nel dibattito sulle nuove sanzioni volute da Salvini e propone l'iniziativa Portami a casa
di Loredana Sottile | 03 Gennaio
Roma
Chiude uno dei migliori bistrot d'Italia: Epiro saluta Roma
“Le cose a Roma e in Italia stanno cambiando troppo velocemente e non tutte ci piacciono", spiegano dalla proprietà
di Gambero Rosso | 03 Gennaio
Storia & cibo
L'estrattore primordiale: archeologia e attualità del brodo, dalle leggende alle ricette d'autore
Il brodo è la base della cucina, sin dagli albori della storia umana. Ha affascinato e impegnato filosofi e cuochi. Ma è stato anche “brodo di coltura” di tanti falsi miti che proviamo a sfatare
di Luca Cesari | 03 Gennaio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
