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di una in uva
Il gruppo di vignaioli che ha rivoluzionato lo Syrah. La storia di Stefano Amerighi e gli altri produttori di Cortona
di Divina Vitale | 22 Dicembre
Roma
La storica pasticceria a due passi dal Vaticano che delizia i pellegrini con maritozzi, ricciarelli e meringhe
di Pina Sozio | 22 Dicembre
I centesimi
idee a tavola
Come creare un menu di Natale riciclando scarti e avanzi
Recuperando gli avanzi dei giorni che precedono il 25 dicembre, si può creare un buon menu sostenibile (ed economico)
di Eleonora Baldwin | 22 Dicembre
Natale
La lunga storia dei ricciarelli, i dolci di Siena adatti a chi è intollerante al lattosio
Naturalmente privi di lattosio, questi pasticcini senesi sono ideali anche per chi soffre di intolleranze: a Natale sono un must, ma per fortuna si possono gustare ormai tutto l'anno
di Michela Becchi | 22 Dicembre
in fondo al mare
La lasagna di pesce perfetta per la Vigilia con la ricetta di uno dei migliori ristoranti di pesce d’Italia
Un primo al forno è l'alleato giusto per la sera della Vigilia, perché dimezza lo stress e permette di organizzare meglio il resto della cena. Ecco la ricetta della lasagna di mare di Pascucci al Porticciolo
di Antonella De Santis | 21 Dicembre
In Liguria si cucina la regina delle torte salate: storia delle gattafure ripiene di verdure
Cosa c’è di meglio di una fetta di torta di verdure per una veloce pausa pranzo in Liguria? Un prodotto completo, gustoso e tradizionale che nelle sue svariate versioni racconta la storia locale
di Patrizia Ferlini | 21 Dicembre
guida alle tavole
Tamales, bûche de Noël e pollo fritto: tutti i cibi di Natale nel mondo che ancora non conoscete
Cosa c'è sulle tavole natalizie degli altri Paesi? La celebrazione delle Feste attraverso piatti che riflettono storia e cultura
di Eleonora Baldwin | 21 Dicembre
Il mensile in edicola
Il Lambrusco e lo Champagne, pur così diversi, hanno in comune la dimensione gioiosa che si portano dietro, quella delle feste, della convivialità, una trasversalità di consumo e di abbinamento fuori dal comune, anche oltre la tavola. Ecco quelli da non perdere...
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Il dolce senza tempo legato ai nonni che molti romani non hanno dimenticato
La pasticceria Grué di Roma ha preparato per le feste una rivisitazione raffinata e alleggerita del celebre Pangiallo laziale
di Giovanni Caldara | 21 Dicembre
fatto in casa
La crema di zabaione per il panettone con un ingrediente segreto: ecco la ricetta di un grande pasticcere
Il maestro Gino Fabbri, in collaborazione con il Gruppo Eurovo, ha firmato la ricetta della crema iconica da preparare durante le feste di Natale
di Gambero Rosso | 20 Dicembre
La storia
Bistecca del magütt e risotto giallo. Guida alla Milano segreta raccontata da un parcheggiatore
Il palcoscenico del parcheggiatore Bobo che racconta una Milano gastronomica inedita e consiglia cosa mangiare e in che ordine...
di Lorenzo Prattico | 20 Dicembre
non sprechiamo un'opportunità
Il gioco (e l'equivoco) dei dealcolati: neanche un bravo critico al primo sorso scopre la beffa
Perché ostracizzare i dealcolati senza neppure assaggiarli? Sono un'opportunità e anche un divertimento, da godere nei più vari modi e contesti
di Stefano Polacchi | 20 Dicembre
storie
I vini naturali dei colli piacentini entrano nei supermercati grazie a una cantina collettiva
Massimiliano Croci e Pietro Gazzola hanno dato vita all'azienda Vecchio Consorzio 1953 che trasforma le uve degli altri. Obiettivo: frenare l’emorragia che nei primi vent'anni del Duemila ha portato i colli piacentini a perdere quasi un terzo della superficie vitata
di Luca Martinelli | 20 Dicembre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
