Hot
Topic
Topic
Speciali
I centesimi
storie
I vini naturali dei colli piacentini entrano nei supermercati grazie a una cantina collettiva
Massimiliano Croci e Pietro Gazzola hanno dato vita all'azienda Vecchio Consorzio 1953 che trasforma le uve degli altri. Obiettivo: frenare l’emorragia che nei primi vent'anni del Duemila ha portato i colli piacentini a perdere quasi un terzo della superficie vitata
di Luca Martinelli | 20 Dicembre
storie
La bottega gastronomica aperta da un gruppo di poliziotti
In Emilia Romagna Terre Audaci è una bottega alimentare che riunisce prodotti di aziende agricole impegnate nella lotta alla criminalità
di Antonella De Santis | 20 Dicembre
L'editoriale
Ecco cosa hanno in comune Lambrusco e Champagne (non gridate all'eresia)
Sono vini, estremamente diversi tra loro, che strappano entrambi un sorriso al tavolo tra amici o in famiglia: bottiglie ideali per le feste, che non tradiscono mai
di Lorenzo Ruggeri | 20 Dicembre
diamo i numeri
A Natale 2024 più italiani al ristorante: saranno 5,4 milioni per una spesa di 420 milioni
Menu fisso più caro del 2023. Il 20% della clientela sarà composta da turisti italiani e stranieri. Moderato ottimismo tra gli operatori secondo Fipe-Confcommercio
di Gianluca Atzeni | 20 Dicembre
NUOVA APERTURA
Ecco Celeste, il nuovo wine bar milanese di Alessandro Perricone dentro al Mercato Isola
All'ingresso del mercato comunale di Isola, in uno dei quartieri milanesi più trendy, si appresta ad aprire il wine bar di uno stimato sommelier dell'alta ristorazione
di Eugenio Marini | 20 Dicembre
Il mensile in edicola
Il Lambrusco e lo Champagne, pur così diversi, hanno in comune la dimensione gioiosa che si portano dietro, quella delle feste, della convivialità, una trasversalità di consumo e di abbinamento fuori dal comune, anche oltre la tavola. Ecco quelli da non perdere...
Leggi tutto
in cucina
La besciamella in tre versioni con le ricette di Iginio Massari
Indispensabile per la preparazione delle lasagne, la salsa per eccellenza caratterizza i sontuosi timballi delle festività. Nel suo libro dedicato ai primi piatti, il grande pasticcere ci guida passo passo nella sua preparazione
di Gambero Rosso | 20 Dicembre
è sempre festa
Festeggiare Natale, Capodanno ed Epifania da soli: consigli pratici in cucina
Vivere le festività in solitaria è un’occasione per riscoprire il piacere delle piccole cose, senza la pressione di aspettative esterne
di Eleonora Baldwin | 20 Dicembre
Abbinamenti
Con il pesce si beve (anche) il rosso! Sfatiamo una volta per tutte il più duro a morire dei miti negli abbinamenti
La cucina di mare è così varia, che l'abbinamento con i vini bianchi sempre e comunque è proprio sbagliato. E allora ecco alcune dritte per aiutarvi a capire quando e perché scegliere vini rossi, con cinque etichette da provare assolutamente.
di William Pregentelli | 20 Dicembre
ricette delle feste
Ecco cosa si mangia a casa di Giorgione la sera della Vigilia di Natale
Con ravioli ripieni, zuppa di pesce nella pentola di coccio e contorni semplici ma irresistibili, Giorgione ci regala i segreti delle sue ricette preferite la sera del 24 dicembre
di Carlotta Sanviti | 20 Dicembre
ricette delle feste
Ecco perché mangiare le lumache il giorno della Vigilia (con la ricetta di Giorgione)
Basta un nonnulla di olio, finocchietto selvatico, una buona polpa di pomodoro e il formato di pasta che preferite. Ecco la ricetta di Giorgione per preparare un primo della Vigilia inusuale
di Carlotta Sanviti | 20 Dicembre
La storia
Le classifiche
Le foto
Le aziende informano
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
