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I centesimi
in montagna
Toumin dal Mel, il formaggio della Val Varaita che ha soppiantato la produzione del burro
Col Monviso che fa da sfondo, la Val Varaita si sviluppa dai 400 ai 3800 metri di altezza offrendo un’ampia varietà di prodotti tipici
di Patrizia Ferlini | 16 Marzo
Berebene
I migliori Moscato d'Asti e di Canelli sotto i 20 euro scelti dal Gambero Rosso
All'interno dell'ampia tavolozza dei vini piemontesi, è possibile trovare anche due vini tra i più fragranti e divertenti del panorama vinicolo italiano. Stiamo parlando del Moscato d'Asti e del Canelli. Ve li raccontiamo con questa selezione di etichette.
di William Pregentelli | 16 Marzo
caffè e cornetto, grazie
Nelle Marche un antico palazzo ospita uno dei migliori bar d'Italia
Un elegante bar premiato con il massimo riconoscimento di Tre Chicchi e Tre Tazzine nella guida Bar d'Italia 2025, con caffè specialty e ottimi lieviti
di Pierpaolo Rastelli | 16 Marzo
recensioni
C'è un ristorante giapponese che ha stregato Roma con la cucina kaiseki
Kohaku è la prima insegna ad aver portato in città la prestigiosa arte culinaria nipponica: una filosofia che fa dell’eleganza, del rispetto degli ingredienti e delle cotture i suoi tratti distintivi
di Leonardo Samarelli | 15 Marzo
Berebene
Uno dei migliori Vermentino della Sardegna sotto i 20 euro lo produce una grande azienda olearia. Ecco qual è
Non deve sembrare strano che chi ponga tanta attenzione nel produrre oli di qualità, riversi la stessa cura anche nella produzione di vino. È il caso di una famiglia dedita all'agricoltura da metà '800 che produce un Vermentino premiato per il miglior rapporto qualità prezzo
di William Pregentelli | 15 Marzo
Il mensile in edicola
Gli spaghetti sono i protagonisti della copertina del Gambero di marzo. Ecco la classifica dei migliori che potete trovare nella gdo. E quella che uscì 33 anni fa sul primo numero della rivista in edicola...
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miniguida
Cosa mangiare a La Spezia: i piatti imperdibili nati tra il mare e il remoto Appennino
Dai muscoli ripieni al castagnaccio, la cucina di questa porzione di Liguria risente dell’influenza del mare e delle montagne
di Patrizia Ferlini | 15 Marzo
visti da fuori
"Fine dining? Stiamo sbagliando, ai giovani non interessa lavorarci". Storia dello chef che ha mollato le stelle Michelin per fare il papà
Stare lontano da casa può rendere insopportabile anche la più grande delle passioni. È l’insofferenza vissuta dal pasticcere salernitano arrivato a chiudere con il mondo che lo aveva reso grande
di Eugenio Marini | 15 Marzo
street food
Le mille specialità di strada del più antico mercato di Palermo
Palermo è riconosciuta nel mondo come una delle capitali internazionali del cibo di strada e i suoi mercati ne sono cornice privilegiata. Ballarò, tra questi, è il più noto e antico
di Serena Ciurcina | 15 Marzo
tra gli scaffali
In alcuni supermercati si nasconde un insospettabile spaghetto fatto da un grande artigiano
Il caso degli spaghetti Pasta di Gragnano Igp Esselunga Top realizzati da Gentile, un grande della trafila
di Mara Nocilla | 15 Marzo
ristoranti di una volta
La storia del ristorante che ha inventato la coda alla vaccinara che oggi nasconde un cocktail bar
Quando ha aperto, nel 1887, il mattatoio di Roma non c'era ancora. Ma è proprio quello che ha sancito la fortuna di Checchino, che proprio grazie agli scortichini del macello ha inventato alcune ricette patrimonio di romanità
di Antonella De Santis | 14 Marzo
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
