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I centesimi
recensioni
Il ristorante di Bologna dall'atmosfera metropolitana che ci ha conquistati
Lo chef Salvatore Amato convince sempre più con la sua cucina "pop" del ristorante I Conoscenti di Bologna
di Simone Rosti | 13 Marzo
guerra amarone
“Le Famiglie Storiche puntano alla divisione. Pace solo di facciata”. Marchesini commenta l’uscita di Bertani dal Consorzio
Per l'ente di tutela stare nei due gruppi non sarebbe un problema, ma lo statuto delle Famiglie non lo permette. E spunta il caso Begali che aveva chiesto di aderire al Consorzio per poi fare marcia indietro
di Loredana Sottile | 13 Marzo
Interviste
"Crisi del fine dining? Si sta trasformando, servono meno voli pindarici e banalità”. Intervista a Davide Caranchini
Pairing analcolico, eliminazione dei grassi animali superflui e tanti progetti in ballo, tra i quali una cena dove poter provare i piatti esclusi dal menu attuale. Davide Caranchini di Materia a Cernobbio è in stato di grazia. Lo abbiamo intervistato
di Annalisa Zordan | 13 Marzo
il colloquio
Bruno Barbieri: "La più grande delusione? Non aver raggiunto la terza stella Michelin"
Lo chef e giudice di Masterchef lo ha dichiarato con un velo di amarezza durante un'intervista alle Le Iene
di Gambero Rosso | 13 Marzo
guerre commerciali
"Tenete vino e spiriti fuori dalle dispute commerciali". L'appello delle associazioni vitivinicole all'Europa
I sindacati spingono per non inserire le bevande Usa nella black list europea e non rischiare ulteriori ritorsioni di Trump. Che, infatti, ha già minacciato di portare i dazi al 200% sui vini del Vecchio Continente
di Gianluca Atzeni | 13 Marzo
Il mensile in edicola
Gli spaghetti sono i protagonisti della copertina del Gambero di marzo. Ecco la classifica dei migliori che potete trovare nella gdo. E quella che uscì 33 anni fa sul primo numero della rivista in edicola...
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guerre commerciali
Trump minaccia dazi del 200% su vini Ue e champagne se non vengono ritirati quelli sul whisky Usa. La risposta francese: "Non cederemo"
Il presidente statunitense gioca la rialzo e definisce l'Europa "ostile". Secondo Uiv per il Vecchio Continente la perdita ammonterebbe a 4,9 miliardi di euro
di Loredana Sottile | 13 Marzo
il futuro del vino
"Aprono locali con carte dei vini improvvisate. Dealcolato alla Pergola? Ci sto lavorando". Intervista a Marco Reitano
Il sommelier, uno dei più importanti d’Italia, gran maître, custode di una cantina incredibile, quella del ristorante La Pergola dell’hotel Rome Cavalieri, ha le idee molto chiare su quello che sta succedendo nel macro-mondo della ristorazione e del vino
di Sonia Ricci | 13 Marzo
spesa moderna
Basta baracche, sarà come un mercato di Londra. Ecco il progetto per piazza San Giovanni di Dio
Dopo anni di attesa, approvato il progetto definitivo di riqualificazione del mercato fulcro del quartiere romano Monteverde Nuovo. Previsto un investimento di 17 milioni di euro per la nuova struttura
di Mara Nocilla | 13 Marzo
Stati Uniti
"Pericoloso sottovalutare i dazi Usa sui vini: a rischio il 98% dell'export italiano". Il monito di Unione italiana vini
Il sindacato sottolinea come sia sbagliato pensare che i nostri vini, in quanto "italiani e di lusso", non corrano rischi: solo il 2% esportato negli Usa è di fascia premium
di Gianluca Atzeni | 13 Marzo
visite in cantina
L'enoturismo fa crescere il fatturato delle cantine del 24%, ma l'aumento dei costi minaccia il settore
La prima analisi del nuovo Centro studi enoturistico e oleoturistico mette in evidenza le criticità legate alla comunicazione e dà le linee guida per rispondere ad un turista sempre più esigente
di Loredana Sottile | 13 Marzo
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
