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I centesimi
bilanci
Aumentano i fallimenti tra le aziende vitivinicole francesi. Ecco quali sono le zone più a rischio
I dati del 2024 registrano un +55% annuo rispetto ai 136 casi del 2023. Tra le regioni più colpite dalla bancarotta Aquitania e Bordeaux
di Gianluca Atzeni | 31 Marzo
abitudini alimentari
C'è una nuova dieta che promette risultati migliori per la longevità rispetto a quella mediterranea
Si chiama Alternative Healthy Eating Index ed è un nuovo approccio alimentare che è stato studiato per trent'anni
di Indra Galbo | 31 Marzo
liguria
La macelleria con cucina e giardino segreto nel centro di Cogoleto
Una località balneare del Ponente ligure dove l’influenza del vicino Piemonte ha fatto sorgere eccellenti macellerie in un antico borgo di pescatori
di Patrizia Ferlini | 31 Marzo
prolusioni
"I Piwi non devono entrare nelle Doc. Dealcolati? Mi sono ricreduto”. La posizione di Angelo Gaja
Il produttore piemontese, all'inaugurazione dell’anno dell’Accademia italiana della vite e del vino, ha aperto ai vini dealcolati: "Ero contrario, ma mi son ricreduto"
di Loredana Sottile | 31 Marzo
Eventi
Alcamo Wine Fest. Tutte le foto e i video della prima edizione aspettando la prossima in dicembre
Alcamo Wine Fest ha lo scopo di valorizzare e promuovere un territorio da sempre legato al vino. Dopo la prima edizione dello scorso 21 dicembre, si lavora al prossimo appuntamento con i vini siciliani e di Alcamo in particolare, che sarà ancora più ricco.
di Gambero Rosso | 31 Marzo
Il mensile in edicola
Le difficoltà di mercato e un clima certamente difficile, stanno comunque portando qualcosa di buono nel mondo del vino, che sta accelerando il percorso di cambiamento in vigna, in cantina, sul fronte comunicazione, sul piano scientifico. E i risultati già si vedono......
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agricoltura
In Campania c'è un riso gigante coltivato nel regno delle bufale. Storia di un editto borbonico
Una nuova realtà legata al cereale asiatico in un territorio, la Piana del Sele, vocato all’allevamento di bufale. Coltivazione in serre fredde contro il cambiamento climatico e a favore di un’economia circolare
di Mara Nocilla | 31 Marzo
Carta dei vini
La pizzeria-osteria di Reggio Emilia dove si bevono ottimi vini
Giovanni Mandara, amante maniacale di vini e birre, è l'animatore di questo cubo di vetro-pizzeria-osteria tra i palazzi di Reggio Emilia. Qui si brindò a Capitan Harlock
di Giuseppe Carrus | 31 Marzo
pasqua
Storie e leggende sule scarcelle pugliesi da preparare insieme ai bambini
La storia e la ricetta del dolce dalla ricca simbologia che conquista a partire dalle forme con cui si presenta
di Giovanni Caldara | 31 Marzo
storie
Gli aztechi già bevevano la tequila
Il distillato messicano ha attraversato secoli di storia, trasformandosi da bevanda sacra in icona della miscelazione internazionale
di Eleonora Baldwin | 30 Marzo
La ricetta
Il New York Times reinventa il ragù bolognese (e gli italiani stanno già affilando i coltelli)
Il New York Times ci regala l’ennesima reinterpretazione creativa della cucina italiana: la Spicy, Creamy Weeknight Bolognese, un ragù “da martedì sera”
di Sabina Montevergine | 30 Marzo
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
