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I centesimi
TRADIZIONE FRANCESE
Alla scoperta del Pot-au-feu, il bollito contadino che tanto piaceva a Paul Bocuse
Ci sono piatti che, per quanto semplici, rimangono impressi nella memoria. Uno in particolare ha conquistato generazioni di francesi, compresi illustri chef e gastronomi
di Eugenio Marini | 07 Gennaio
la spesa
A Roma c'è una piccola bottega francese regno di formaggi e baguette fragranti
Appassionati di formaggi e vini francesi, baguette, ostriche e foie gras, accorrete a Roma nord!
di Eleonora Baldwin | 07 Gennaio
neologismi culinari
Tutti pazzi per Giorgione: lo "sdigiunino" entra nella Treccani
Il mondo corre e con esso le parole, nuovi termini che in poco tempo diventano parte di una lingua antichissima. Eppure, bisogna stare al passo con i tempi, così come con i neologismi. Uno di questi è opera di Giorgione e ha trovato posto nel Libro dell'Anno della Treccani 2024
di Eugenio Marini | 07 Gennaio
Vini & territori
Lambrusco Boys: ecco il futuro con un occhio allo Champagne
Cambio di generazione per uno dei vini più antichi e tradizionali, il Lambrusco: le nuove leve che subentrano ai padri guardano al futuro con occhi nuovi
di Giuseppe Carrus | 07 Gennaio
Ricette
Che cos'è lo sconosciuto risotto di gò spiegato da un grande chef di Laguna
Baganello, paganello, ghiozzo, ghiozzetto, gò, maciarella. A seconda della specie e del dialetto, questo pesce bruttarello (in Romagna ne è scaturito un modo di dire: “Sei brutto come un paganello”) appartenente alla famiglia dei Gobiidae
di Annalisa Zordan | 07 Gennaio
Il mensile in edicola
La grande novità che vi aspetta dal 1° gennaio si chiama Gambero Rosso TV, la nuova piattaforma streaming on demand (sul canale 257 del digitale terrestre). Troverete tutta la nostra memoria televisiva, i nostri valori, le serie più celebrate, i grandi viaggi in Italia…...
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Fact checking
Tutta la verità sul caffè: dieci luoghi comuni da sfatare sulla tazzina amata dagli italiani
Due grandi esperti di caffè sfatano i 10 luoghi comuni più diffusi sulla bevanda nera più amata e più bistrattata in Italia
di Andrej Godina | 07 Gennaio
le storie degli altri
A Lione c'è la più grande brasserie di Francia dove si mangia in un'enorme sala Art Déco
Situata a fianco della stazione di Perrache, la Brasserie Georges è stata fondata nel 1836 dall'alsaziano Georges Hoffherr in prossimità del cambio di diligenze sull'asse Parigi-Lione-Marsiglia
di Dario Bragaglia | 07 Gennaio
miniguida
Minestre, carni e grandi vini: ecco dove mangiare a Firenze in 10 indirizzi
Non solo bistecca: tra trattorie e osterie a Firenze è ancora possibile mangiare bene e di tradizione. Ecco i consigli del Gambero Rosso
di Gambero Rosso | 07 Gennaio
tendenze
Jawbreaker, il bizzarro trend delle caramelle di Willy Wonka che spaccano le mandibole
È stato sufficiente un solo morso per fratturarsi la mascella. Ma la storia della giovane Javeria Wasim è solo l'ultima legata al trend della mega jawbreaker, le caramelle spaccamandibola di Willy Wonka
di Maria Sole Betti | 06 Gennaio
storie
La pasticceria di Messina che recupera specialità della tradizione a rischio scomparsa
Custode della grande tradizione dolce siciliana, e messinese in particolare, Lillo Freni si aggiudica il Premio Speciale Valorizzazione delle Produzioni Territoriali sulla Guida Pasticceri & Pasticcerie 2025
di Carla Milio | 06 Gennaio
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
