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Interviste
"Il fine dining è morto? Puttanate”. Intervista senza filtri a Raf Alajmo
Un volto che buca lo schermo e una simpatia tipicamente veneta che conquista anche quando non le manda a dire. Intervista a Raf Alajmo su Mose, overtourism a Venezia, la presunta morte del fine dining e la nuova veste di Amo
di Annalisa Zordan | 06 Ottobre
storie
Vigneti sotto le bombe: le testimonianze dei vignaioli libanesi che resistono alla guerra
La valle della Bekaa, zona fertile per la produzione agricola e sede storica di vigneti, è oggi un campo di battaglia dove i vignaioli fanno la resistenza: "È tutto distrutto, ma continueremo a fare il vino. Non c’è altro che possiamo fare"
di Carlotta Sanviti | 06 Ottobre
Abbinamenti
Bufala e bollicine: ecco 10 ottimi vini da abbinare alla mozzarella
La mozzarella di bufala è spesso associata – e con successo - ai vini bianchi campani. Ma i risultati sono sorprendenti anche con bollicine italiane e d’Oltralpe o rossi vivaci
di Gambero Rosso | 05 Ottobre
in volo
Una compagnia aerea porte i vini premium in economy class (ma fa pagare il conto)
La United Airlines estende l’offerta di vini anche a chi viaggia con biglietto economy, accontentando le richieste di passeggeri sempre più esigenti
di Carlotta Sanviti | 05 Ottobre
ricette
Spaghetti pomodoro e basilico: la ricetta di Brac, la libreria con cucina di Firenze
Corraini Edizioni ha pubblicato il libro "Brac" (Books Recipes Artist Cooking) con le ricette di Sacha e Melisa, titolari di una libreria con cucina a Firenze. Ecco quella degli spaghettini pomodoro e basilico
di Gambero Rosso | 05 Ottobre
Il mensile in edicola
Ecco i 20 talenti che stanno rivoluzionando la cucina italiana. Sono poco più che ventenni, ma conoscono già bene il mondo e sono connessi tra loro. Vi raccontiamo le loro storie...
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In pescheria
Come scegliere il migliore pesce allevato: ecco i consigli e gli indirizzi del Gambero Rosso
Come orientarsi nella scelta del pesce migliore? Ormai, la differenza sembra non essere più tra quello fresco e quello meno fresco, bensì da quale pesce, da dove proviene e com'è arrivato sui banchi
di Mara Nocilla | 05 Ottobre
indirizzi liguri
La pizzeria napoletana che spopola a Sanremo con fiori e grandi ortaggi
Nuovo premio Tre Spicchi nella guida Pizzerie d'Italia 2025, la pizzeria Senese di Sanremo si distingue per un lavoro rigorosissimo che parte dagli orti di proprietà e termina sulle pizze stagionali
di Giovanni Caldara | 05 Ottobre
progetti
Il gruppo di produttori che sognano un vermouth tutto toscano
Dodici produttori si sono alleati impegnandosi a produrre solo in Toscana e rispettando le uve e i metodi tradizionali, in vista di una futura tutela
di Andrea Cuomo | 05 Ottobre
la sentenza
I cibi a base di proteine vegetali si possono continuare a chiamare "salsicce" e "burger"
Secondo la Corte di giustizia europea è lecito utilizzare termini che ricordano prodotti a base animali per cibi con vegetali
di Sonia Ricci | 04 Ottobre
storie
L'inaspettato orange wine prodotto sull'Isola del Giglio da un ingegnere veneto
Solo 700 bottiglie per questa ansonica, frutto di una viticoltura eroica. Così Massimo Piccin dieci anni fa ha realizzato il suo progetto utopico in Toscana
di Divina Vitale | 04 Ottobre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
