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I centesimi
nuove opportunità
Il vino italiano alla ricerca di nuovi mercati. Dall'India al Brasile (e a sorpresa l'Irlanda), ecco come cambia la mappa dell'export
In tempi di guerre commerciali e affermazioni di nuovi stili di consumo è necessario differenziare le destinazioni. Chi sale e chi scende nel 2024
di Gianluca Atzeni | 13 Marzo
EVENTI
Champagne Experience 2025: la grande manifestazione si sposta a Bologna
L'evento di riferimento per gli amanti dello champagne lascia Modena e approda a BolognaFiere per la sua ottava edizione. Appuntamento a ottobre
di Sabina Montevergine | 13 Marzo
recensioni
Il ristorante di Bologna dall'atmosfera metropolitana che ci ha conquistati
Lo chef Salvatore Amato convince sempre più con la sua cucina "pop" del ristorante I Conoscenti di Bologna
di Simone Rosti | 13 Marzo
guerra amarone
“Le Famiglie Storiche puntano alla divisione. Pace solo di facciata”. Marchesini commenta l’uscita di Bertani dal Consorzio
Per l'ente di tutela stare nei due gruppi non sarebbe un problema, ma lo statuto delle Famiglie non lo permette. E spunta il caso Begali che aveva chiesto di aderire al Consorzio per poi fare marcia indietro
di Loredana Sottile | 13 Marzo
Interviste
"Crisi del fine dining? Si sta trasformando, servono meno voli pindarici e banalità”. Intervista a Davide Caranchini
Pairing analcolico, eliminazione dei grassi animali superflui e tanti progetti in ballo, tra i quali una cena dove poter provare i piatti esclusi dal menu attuale. Davide Caranchini di Materia a Cernobbio è in stato di grazia. Lo abbiamo intervistato
di Annalisa Zordan | 13 Marzo
Il mensile in edicola
Gli spaghetti sono i protagonisti della copertina del Gambero di marzo. Ecco la classifica dei migliori che potete trovare nella gdo. E quella che uscì 33 anni fa sul primo numero della rivista in edicola...
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il colloquio
Bruno Barbieri: "La più grande delusione? Non aver raggiunto la terza stella Michelin"
Lo chef e giudice di Masterchef lo ha dichiarato con un velo di amarezza durante un'intervista alle Le Iene
di Gambero Rosso | 13 Marzo
guerre commerciali
"Tenete vino e spiriti fuori dalle dispute commerciali". L'appello delle associazioni vitivinicole all'Europa
I sindacati spingono per non inserire le bevande Usa nella black list europea e non rischiare ulteriori ritorsioni di Trump. Che, infatti, ha già minacciato di portare i dazi al 200% sui vini del Vecchio Continente
di Gianluca Atzeni | 13 Marzo
recensione
Saporè a Milano: ecco come si mangia nella nuova pizzeria di Renato Bosco
La pizzeria di Renato Bosco ha inaugurato la sua sede all'ombra del Bosco Verticale. Il rodaggio pesa ma la qualità della materia prima è evidente
di Andrea Cuomo | 13 Marzo
nuove aperture
Santo Palato trasloca. Ecco dove e come sarà la nuova trattoria di Sarah Cicolini
Un locale su due piani dove, oltre al rinnovo estetico, ci saranno anche novità nel menu. Cucina romana a base di quinto quarto e spazio a piatti d'autore, sempre insieme allo chef Mattia Bazzurri
di Sonia Ricci | 13 Marzo
guerre commerciali
Trump minaccia dazi del 200% su vini Ue e champagne se non vengono ritirati quelli sul whisky Usa. La risposta francese: "Non cederemo"
Il presidente statunitense gioca la rialzo e definisce l'Europa "ostile". Secondo Uiv per il Vecchio Continente la perdita ammonterebbe a 4,9 miliardi di euro
di Loredana Sottile | 13 Marzo
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
