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I centesimi
Salina
La storia della famiglia siciliana che con la sua cucina ha fatto rinascere un vecchio borgo dimenticato
Il Signum di Salina è l'albergo ristorante creato da Clara Rametta e Michele Caruso all'interno di un borgo, oggi gestito dai figli Martina e Luca
di Cristina Barbera | 01 Settembre
guida bar 2025
Rigenerazione urbana attraverso la bellezza: il lavoro straordinario (e silenzioso) di un bar di Napoli
Tra i finalisti del premio illy bar dell’Anno per la Guida Bar d’Italia 2025, il The Florist di Napoli ha riportato in vita un pezzo di città
di Gambero Rosso | 01 Settembre
Nuova apertura
Vicino al consolato a Milano c’è un piccolo Senegal, il primo dove mangiare la cucina più golosa d'Africa
La storia di Fatima e del suo Le Petit Senegal, ristorantino che propone la cucina più famosa d'Africa a due passi dal Consolato del suo Paese, a Milano, dove questi piatti erano ancora sconosciuti e introvabili
di Anna Muzio | 31 Agosto
analisi
Biografiche monste e frasi poetiche degli chef. Così i siti dei grandi ristoranti dimenticano il personale di sala
Si parla sempre di valorizzare maître, camerieri e sommelier, ma i loro nomi in rete spesso spariscono. Con qualche pregevole eccezione
di Andrea Cuomo | 31 Agosto
storie
Al Villaggio dei pescatori di Fregene nessuno pesca più le telline
Gli ultimi pescatori che si occupavano di questi particolari molluschi hanno tirato i remi in barca, in tutti i sensi, e ora una tradizione storica di quasi settant'anni rischia di scomparire
di Indra Galbo | 31 Agosto
Il mensile in edicola
Sono tante le aziende vinicole che negli ultimi anni si sono dotate di un vero e proprio ristorante, aperto a tutti, con una cucina fatta di ingredienti locali. Ve ne raccontiamo 20, da nord a sud...
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storie
"I medici davano la mia carriera per spacciata, ora sono rinato". La storia dello chef disabile che fluttua in cucina
La tecnologia che permette a Peter Lammer di lavorare in un ristorante si chiama Standing Ovation e fa “volare” lo chef tra i fornelli
di Eleonora Baldwin | 31 Agosto
esperienze
"Apriamo quando lo decide il mare". La trattoria marchigiana dove si mangia solo se si pesca
La madre in cucina, la figlia in sala e sapori d'altri tempi. Siamo a Fano: solo menu fisso, solo quando il mare lo decide
di Lorenzo Ruggeri | 31 Agosto
Viaggi
Anche ad Amsterdam si mangia benissimo, ma dovete stare lontano dai coffee shop
Via dal caos del turismo dei coffee shop: una selezione di ristoranti per assaggiare una cucina contemporanea a pochi passi dal centro di Amsterdam
di Sabina Montevergine | 31 Agosto
guerra commerciale
La Cina impone dazi provvisori sulle acquaviti di vino dell'Ue. Federvini: “A rischio l’export"
Il ministero del Commercio cinese annuncia dazi provvisori sulle acquaviti di vino e vinaccia europee, il settore teme gravi ripercussioni sull’export
di Carlotta Sanviti | 31 Agosto
mercati internazionali
Rallenta la corsa del vino italiano fuori dall'Europa: il giugno nero fa calare l'export
Esportati 4,7 milioni di ettolitri (+6,3%) per 2,1 miliardi di euro (+4,7%). I dati dell’Osservatorio Unione Italiana Vini e Vinitaly
di Maria Sole Betti | 30 Agosto
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
