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La partnership
Arrivano i nuovi panini Chef Express firmati Gambero Rosso Academy: artigianalità, gusto e leggerezza
di Gambero Rosso | 18 Luglio
commercio vino
Aprile fa risalire l’export del vino italiano: 2,5 miliardi nel primo quadrimestre. Ma occhio a Russia e Giappone
di Loredana Sottile | 18 Luglio
I centesimi
consorzi
"Chi pensa di poter cambiare l'Oltrepò Pavese si sbaglia". Quirico Decordi punta il dito contro le cooperative
Il patron di Vinicola Decordi accusa: "Le coop vogliono sostituirsi a noi imbottigliatori, così si rompe l'equilibrio su cui si è sempre retto il nostro territorio". E sul futuro della denominazione non ha dubbi: "La storia non si cambia"
di Loredana Sottile | 18 Luglio
intervista
"Caporalato nelle Langhe? Pronti ad espellere le cantine coinvolte". Parla il presidente del Consorzio Sergio Germano
Il neo eletto alla guida dell'ente di tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani si dice afflitto e annuncia che il Consorzio si costituirà parte civile: ”Non possiamo permettere che per pochi si infanghi il lavoro di tutti"
di Vittorio Ferla | 18 Luglio
zero alcol
"I consumatori di vini dealcolati? Per metà sono italiani". Etilika fa un primo bilancio delle sue vendite no alcol
A due mesi del lancio della nuova sezione, l'e-commerce italiano adesso scommette sulla ristorazione. Il sommelier Giampaolo Bertini: "La paura va esorcizzata. Il vino senza alcol è come il caffè senza caffeina: un'alternativa"
di Maria Sole Betti | 18 Luglio
associazioni
La Cina cerca di contare di più ed è pronta a entrare nell'Organizzazione internazionale del vino
I Paesi membri dell'Oiv stanno esaminando la richiesta di Pechino di essere ammessa a pieno titolo nell'organizzazione. Così potrebbe partecipare alle più importanti decisioni relative al settore vitivinicolo. A novembre il verdetto
di Marzio Taccetti | 18 Luglio
miniguida
Dove bere bene a Parigi durante le Olimpiadi. La guida definitiva ai wine bar
Vini d'autore, cucina raffinata, atmosfere uniche: i wine bar parigini sono pronti a incantare durante le Olimpiadi. Ecco i 10 migliori indirizzi (più un bonus) da non perdere nella Ville Lumière
di Carlotta Sanviti | 18 Luglio
Il mensile in edicola
Josko Gravner è il padre spirituale degli orange wine. Le sue macerazioni nel Collio goriziano hanno contagiato mezzo mondo del vino. Lo abbiamo intervistato...
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annata 2024
Anticipo record: in Sicilia la vendemmia è già iniziata. Ecco come i vignaioli salvano il vino dal caldo
Primi grappoli di pinot grigio staccati dalla Cantina Settesoli a Menfi. Le temperature superiori alla media hanno fatto anticipare tutte le fasi fenologiche ma hanno tenuto lontane le malattie della vite preservando la qualità
di Gianluca Atzeni | 18 Luglio
miniguida
Dove mangiare a Marzamemi. I 5 migliori indirizzi scelti dal Gambero Rosso
Siamo più vicini a Noto che a Siracusa, in uno dei più suggestivi - e visitati - borghi della Sicilia. Ecco Marzamemi, con la sua imponente tonnara, la piazzetta da cartolina e diversi indirizzi dove mangiare e bere bene
di Valentina Marino | 18 Luglio
nuove aperture
All’Antico Vinaio apre una nuova sede a Roma: schiacciate gratis per l’inaugurazione. Ecco quando e dove
Il prossimo 22 luglio, Tommaso Mazzanti inaugura il terzo punto vendita di All'Antico Vinaio a Roma, il primo con cucina a vista
di Antonella Dilorenzo | 18 Luglio
recensioni
A Novi Ligure c'è un ristorante d'albergo che vale la sosta per il pollo al guéridon (e la zuppa inglese)
Una sala "antica" e riti da riscoprire nel ristorante d'albergo Santo Bevitore dove si onora un passato anche lontano con occhi aperti nel presente. E dove anche al momento dei dolci c'è qualche sorpresa che vale decisamente il viaggio
di Piermichele Gamba | 18 Luglio
ricerche
Mangiare in orbita è noioso? Ecco come cambia il sapore del cibo nello spazio
Per la prima volta un gruppo di ricercatori ha analizzato la percezione del gusto in un ambiente che simula una stazione spaziale. I risultati cambiano le convinzioni sul ruolo della forza di gravità nella percezione del gusto e aprono le porte a un nuovo approccio al cibo in ambienti ristretti
di Indra Galbo | 18 Luglio
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
