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I centesimi
Agricoltura
Il riscaldamento globale ridisegna la mappa del vino: ecco come l’Irlanda si sta convertendo alla vigna
La terra delle birre nere e pub accoglienti, aggiunge un nuovo protagonista alla sua drink list: il vino. I cambiamenti climatici, con inverni più miti e estati più lunghe, stanno infatti rendendo l'isola un terreno fertile per la viticoltura
di Carlotta Sanviti | 29 Giugno
Curiosità
A sud di Roma c'è una gelateria che fa un cremolato pazzesco
Quello al lampone è divino, ma anche chi ama il melone non rimarrà deluso: se siete stanchi del gelato, il cremolato è la soluzione ideale. E il più buono di Roma si trova a Montagnola
di Michela Becchi | 29 Giugno
Miniguida
Cosa sono i ciaccini senesi e dove assaggiare i migliori
La focaccia ripiena a Siena prende il nome di ciaccino: ecco tre insegne di riferimento per provare questa specialità
di Michela Becchi | 29 Giugno
storie
Tre fratelli toscani prendono in mano l'azienda dei genitori per produrre uno dei migliori oli d'Italia
In un'area da decenni vocata alla produzione di vini d'eccellenza riconosciuti in tutto il mondo, i fratelli Di Gaetano hanno deciso di portare alta la bandiera dell'extravergine toscano puntando su tecnologia e qualità
di Indra Galbo | 29 Giugno
opinioni
"Evviva l’alta ristorazione, anche con i suoi riti prevedibili e noiosi". Ecco la replica a Valerio Massimo Visintin
Davvero il fine dining ormai è solo un corollario di idee prevedibili e noiose? Non tutti la pensano così. Allungando la prospettiva potrebbe trattarsi solo della fine di un ciclo. Simone Rosti risponde a Visintin, che collabora con il Gambero Rosso
di Simone Rosti | 29 Giugno
Il mensile in edicola
Josko Gravner è il padre spirituale degli orange wine. Le sue macerazioni nel Collio goriziano hanno contagiato mezzo mondo del vino. Lo abbiamo intervistato...
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Nuove aperture
Croissant, pan brioche e grandi vini: a Roma arriva una nuova pasticceria salata
Champagne e gelato al burro e alici, pizzette di sfoglia e al fior di sale: nel quartiere Parioli apre una pasticceria salata che coniuga tradizione italiana e francese
di Michela Becchi | 29 Giugno
tendenze
"Ecco come gli Stati Uniti sono diventati la capitale della pizza". La mappa del New York Times
La pizza napoletana può essere replicata da tutto il mondo e ottenere ottimi risultati, portando gli Stati Uniti ai vertici del successo: lo sostiene un articolo del New York Times
di Carlotta Sanviti | 28 Giugno
miniguida
Dove mangiare i migliori cannoli siciliani a Palermo
Come resistere alla crema di ricotta dei cannoli? Ecco 10 insegne per assaggiare un cannolo a regola d'arte
di Michela Becchi | 28 Giugno
aziende
Il lento declino dei fast food: i casi di Burger King e Subway
La pressione finanziaria sta mettendo in seria difficoltà i ristoranti. E anche le catene di fast food non se la passano benissimo
di Eugenio Marini | 28 Giugno
Degustazioni
I 10 migliori Ciliegiolo tra Umbria e Toscana scelti dal Gambero Rosso
Utilizzato per anni in blend con altri vitigni come il sangiovese, il ciliegiolo attualmente viene vinificato anche in purezza, per valorizzare le potenzialità dell'uva. Qui abbiamo selezionato i migliori Ciliegiolo di Umbria e Toscana.
di Gambero Rosso | 28 Giugno
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
