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I centesimi
la storia
"La mia odissea per riuscire a produrre vini Piwi in Italia". La testimonianza di un produttore resistente
Pierguido Ceste racconta il suo incontro con i vitigni resistenti e le tante difficoltà per impiantare il primo vitigno sperimentale in Piemonte. Ma quest'anno a Vinitaly porterà finalmente i suoi vini etichettati Piwi International
di Pierguido Ceste | 03 Aprile
l'intervista
Il Consorzio del Lambrusco risponde ai fuoriusciti: "Delusi ma aperti al dialogo. Ricorso legale sul nome? Ipotesi estrema"
Il direttore Savorini: "Lavoriamo per farli rientrare". Ma l'ente di tutela potrebbe far valere il regolamento Ue a tutela delle Ig e chiedere il cambio di logo e nome alla neonata associazione, come nel precedente caso delle Famiglie dell'Amarone
di Gianluca Atzeni | 03 Aprile
caput mundi
"Giubileo? A Roma più pellegrini che turisti. Ristoranti vuoti". Lo sfogo del maître Alessandro Pipero
La riflessione arriva da un video sul profilo Instagram di Pipero: «Il pellegrino ha soppiantato il turista col portafoglio. Prendono un B&B, cucinano aglio e olio, saltano i ristoranti. Intanto Vienna ci soffia i clienti premium»
di Maria Sole Betti | 03 Aprile
"Con i dazi la mozzarella di bufala costerà quasi il doppio. Siamo rovinati". Lo sfogo di uno chef italiano a Miami
Marco Giugliano ha aperto il suo Mano Libera a Miami appena qualche mese fa. La sua è una cucina campana contemporanea, con tanti prodotti di importazione e centinaia di vini italiani. Che con i dazi potrebbe scomparire
di Antonella De Santis | 03 Aprile
il confronto
I dazi di Trump non fermeranno i buyer statunitensi: a Vinitaly attesi 3mila operatori da Oltreoceano
La fiera di Verona potrebbe essere il primo vero momento di confronto con gli importatori Usa dopo la guerra commerciale dichiarata da Washington
di Marzio Taccetti | 03 Aprile
Il mensile in edicola
Le difficoltà di mercato e un clima certamente difficile, stanno comunque portando qualcosa di buono nel mondo del vino, che sta accelerando il percorso di cambiamento in vigna, in cantina, sul fronte comunicazione, sul piano scientifico. E i risultati già si vedono......
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In collaborazione
A Vinitaly 2025 il Lazio è pronto a stupire con il suo "Monumental Taste"
La Regione Lazio si presenta a Verona con un ricco programma di degustazioni e masterclass, celebrando la varietà dei suoi territori attraverso blind tasting e incontri
di Gambero Rosso | 03 Aprile
guerre commerciali
Task force del Governo su dazi Usa. Lollogrigida apre agli aiuti alle imprese in caso di grave crisi
Le associazioni preoccupate chiedono un'azione diplomatica per non uscire dal mercato statunitense. Ma il ministro dell'Agricoltura invita a non "fare oroscopi"
di Gianluca Atzeni | 03 Aprile
guerra commerciale
"Con i dazi Usa rischio altissimo per il vino italiano: fare subito accordi con i buyer per assorbire gli extra-costi". La proposta di Uiv
Sono 323 milioni di euro i ricavi da tagliare per non riversare le tariffe aggiuntive sul consumatore finale. Secondo l'associazione guidata da Frescobaldi, il rischio concreto per l'80% dei prodotti italiani è di uscire dal mercato
di Loredana Sottile | 03 Aprile
tecniche di cottura
Pasta, fagioli e cozze: la ricetta segreta di Peppe Guida (e un po' di storia della pasta mista)
Risottare, bollire, mantecare e minestrare. Le tecniche per cuocere la pasta sono varie: ecco la minestratura della pasta secondo lo chef campano
di Antonella Dilorenzo | 03 Aprile
sostenibilità
Niente carne coltivata in Europa: il piano proteico dell’Europa zoppica
Il Commissario europeo Hansen risponde alla richiesta di una strategia proteica, ma la risposta, un po' vaga, prende in considerazione solo le alternative vegetali
di Indra Galbo | 03 Aprile
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
