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I centesimi
liguria
La macelleria con cucina e giardino segreto nel centro di Cogoleto
Una località balneare del Ponente ligure dove l’influenza del vicino Piemonte ha fatto sorgere eccellenti macellerie in un antico borgo di pescatori
di Patrizia Ferlini | 31 Marzo
prolusioni
"I Piwi non devono entrare nelle Doc. Dealcolati? Mi sono ricreduto”. La posizione di Angelo Gaja
Il produttore piemontese, all'inaugurazione dell’anno dell’Accademia italiana della vite e del vino, ha aperto ai vini dealcolati: "Ero contrario, ma mi son ricreduto"
di Loredana Sottile | 31 Marzo
Eventi
Alcamo Wine Fest. Tutte le foto e i video della prima edizione aspettando la prossima in dicembre
Alcamo Wine Fest ha lo scopo di valorizzare e promuovere un territorio da sempre legato al vino. Dopo la prima edizione dello scorso 21 dicembre, si lavora al prossimo appuntamento con i vini siciliani e di Alcamo in particolare, che sarà ancora più ricco.
di Gambero Rosso | 31 Marzo
agricoltura
In Campania c'è un riso gigante coltivato nel regno delle bufale. Storia di un editto borbonico
Una nuova realtà legata al cereale asiatico in un territorio, la Piana del Sele, vocato all’allevamento di bufale. Coltivazione in serre fredde contro il cambiamento climatico e a favore di un’economia circolare
di Mara Nocilla | 31 Marzo
Carta dei vini
La pizzeria-osteria di Reggio Emilia dove si bevono ottimi vini
Giovanni Mandara, amante maniacale di vini e birre, è l'animatore di questo cubo di vetro-pizzeria-osteria tra i palazzi di Reggio Emilia. Qui si brindò a Capitan Harlock
di Giuseppe Carrus | 31 Marzo
Il mensile in edicola
Le difficoltà di mercato e un clima certamente difficile, stanno comunque portando qualcosa di buono nel mondo del vino, che sta accelerando il percorso di cambiamento in vigna, in cantina, sul fronte comunicazione, sul piano scientifico. E i risultati già si vedono......
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pasqua
Storie e leggende sule scarcelle pugliesi da preparare insieme ai bambini
La storia e la ricetta del dolce dalla ricca simbologia che conquista a partire dalle forme con cui si presenta
di Giovanni Caldara | 31 Marzo
storie
Gli aztechi già bevevano la tequila
Il distillato messicano ha attraversato secoli di storia, trasformandosi da bevanda sacra in icona della miscelazione internazionale
di Eleonora Baldwin | 30 Marzo
La ricetta
Il New York Times reinventa il ragù bolognese (e gli italiani stanno già affilando i coltelli)
Il New York Times ci regala l’ennesima reinterpretazione creativa della cucina italiana: la Spicy, Creamy Weeknight Bolognese, un ragù “da martedì sera”
di Sabina Montevergine | 30 Marzo
nuove aperture
A Roma c’è un’izakaya che si distingue per l’ottima proposta di sakè
Nel quartiere Aventino ha aperto i battenti da qualche mese Sakè Boutique Izakaya, il nuovo locale fondato dai proprietari di Sushi e Noodles che al Giappone dedica un indirizzo di sincera qualità
di Leonardo Samarelli | 30 Marzo
miniguida
Dove mangiare nel Parco della Majella, tra paesaggi suggestivi e tavole veraci
Nella Piana dell'Aremogna, tra Pescocostanzo, Rivisondoli e Roccaraso: slalom intelligente (e goloso) fuori dalle rotte di massa
di Valentina Marino | 30 Marzo
La storia
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
