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I centesimi
Il viaggio
Il porticciolo remoto dove mangiare baguette e salsicce antiche tra i pescatori di aragoste
In Irlanda, tra pescatori e foche golose, scopriamo il calore di una locanda dove si prepara la tradizionale demi-baguette con sanguinaccio e burro accanto a zuppe di pesce del Nord
di Lorenzo Prattico | 29 Marzo
storie
Quando un grande astronauta portò di contrabbando il primo panino nello Spazio (e non finì benissimo)
Sessant'anni fa l'astronauta Young portò il primo panino nello spazio. La storia del sandwich di contrabbando che ha fatto evolvere cibo e cucina in orbita
di Maria Sole Betti | 29 Marzo
rubriche
Basta locali tutti uguali e cibo da overtourism, ripartiamo dal pranzo e dalle trattorie
Se l'esperienza dell'Italian Style trascolora in fast food e pizzerie acchiappaturisti, muore la nostra cultura gastronomica
di Paolo Manfredi | 29 Marzo
La storia
Storia di Aylin, l'unica donna che lavora ancora i tonnetti per la fare la lakerda, il piatto segreto di Istanbul
Da urbanista a produttrice di lakerda, antica tradizione identitaria di Istanbul: una donna, Aylin, mantentiene in vita la complessa lavorazione per conservare i tonnetti
di Elvan Uysal | 29 Marzo
NUOVI TREND
In Cina adesso è boom di vino bianco: Riesling e Sauvignon Blanc conquistano il mercato
I vini più bevuti in Cina? Non più i pregiati Bordeaux, ma i bianchi grazie alla loro freschezza e alla compatibilità con la cucina locale
di Marzio Taccetti | 28 Marzo
Il mensile in edicola
Le difficoltà di mercato e un clima certamente difficile, stanno comunque portando qualcosa di buono nel mondo del vino, che sta accelerando il percorso di cambiamento in vigna, in cantina, sul fronte comunicazione, sul piano scientifico. E i risultati già si vedono......
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dove mangiare
La legge è uguale per tutti, il cibo no. Esce la prima guida ai ristoranti degli avvocati
Un volume edito da LC Publishing Group racconta i locali dove i professionisti fanno i loro pranzi di lavoro. Perché mangiare bene aiuta a chiudere affari milionari
di Andrea Cuomo | 28 Marzo
nuove aperture
Uno dei migliori gelatieri di Roma apre un locale a Bari. Ci sarà anche il gusto “spaghetti all'assassina”
Sacro Gusto, ha deciso di chiamarla così la sua prima gelateria fuori da Roma. Lui è Juraj Detvaj, gelatiere di Torcè, che ora si appresta ad aprire a Bari
di Annalisa Zordan | 28 Marzo
piccole scoperte
La pasticceria di sole donne che ha inventato la torta pasqualina dolce
La torta pasqualina è un piatto emblema della tradizione ligure. Bietole, uova e formaggio racchiusi in uno scrigno di pasta. Come sarebbe se si trasformasse in un dolce?
di Patrizia Ferlini | 28 Marzo
oltre confine
La donna che da 25 anni vive in una favela: "Si ama anche con l’educazione alimentare"
Lascia Milano per trasferirsi a Rio de Janeiro e iniziare una nuova vita dedicata ai bambini della favela. È la storia di Barbara Olivi e del suo progetto “Il sorriso dei miei bimbi”
di Alessandro Pirollo | 28 Marzo
Pacchetto vino Ue
L'Europa propone nuovi nomi per i vini dealcolati per renderli più attraenti sul mercato: da alcohol free a 0,0%
Nel pacchetto vino della Commissione Ue novità anche per estirpi, nuovi impianti e fondi promozione. Le misure si basano sulle richieste del Gruppo vino di alto livello
di Gianluca Atzeni | 28 Marzo
La storia
Le classifiche
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Le aziende informano
Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
