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Opinioni
Turismo in Italia: quanto conta davvero la Michelin? I dati spannometrici
La Michelin ci informa di quanto le sue Stelle facciano bene in termini di soldi e turismo ai territori in cui ci sia un ristorante premiato. Ma è proprio così?
di Andrea Cuomo | 20 Settembre
Extravergine
Monini annuncia: l'extravergine costerà meno. Ma non è una buona notizia, ecco perché
L'olio extravergine di oliva, annuncia Monini, costerà meno. Ma non è una buona notizia: ci sarebbe bisogno di prezzi più alti e remunerativi a fronte di maggiore qualità, non di consumi maggiori
di Stefano Polacchi | 20 Settembre
Export
Finlandia: arriva la legge che liberizza delle bevande alcoliche. Nuove opportunità per il vino italiano
A giugno, Helsinki ha votato per la libera commercializzazione delle bevande alcoliche fino a 8 gradi. Una notizia che segna un punto di svolta per l'importazione italiana e suggerisce possibile sviluppi futuri
di Marzio Taccetti | 20 Settembre
Chef
Antonia Klugmann e la colazione che sa di casa
Nuove stanze, nuovi piatti, l'omaggio all'autunno di Antonia Klugmann de L'argine a Vencò comincia dalla colazione
di Antonella De Santis | 20 Settembre
Pane
I pani di piccolo formato rischiano l'estinzione. Il timore di alcuni panificatori e la nostra proposta per salvaguardarli
Grandi pagnotte vs pani di piccolo formato. Se da una parte le pagnotte a lievito madre durano e profumano di più, dall'altra non esaltano le capacità dell'artigiano. Ecco perché alcuni panificatori temono la scomparsa dei piccoli pani regionali. Timore che condividiamo, con qualche riserva.
di Annalisa Zordan | 20 Settembre
Il mensile in edicola
Sono tante le aziende vinicole che negli ultimi anni si sono dotate di un vero e proprio ristorante, aperto a tutti, con una cucina fatta di ingredienti locali. Ve ne raccontiamo 20, da nord a sud...
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Degustazioni
L'Abruzzo del vino, tra la difficile annata 2023, la vecchia ricetta del Montepulciano e i produttori che puntano alla qualità
Note positive e negative per l'Abruzzo del vino. Tra le prime va segnalato lo sforzo di tanti produttori per ottenere vini sempre più identitari e territoriali, tra le seconde sono evidenti le conseguenze negative della peronospora.
di Gambero Rosso | 20 Settembre
Aumenti
Il fish and chips non è più democratico: la crisi fa schizzare i prezzi alle stelle (quasi 10 sterline a porzione)
Anche pesce fritto e patatine d'asporto, ormai, rappresentano una spesa non da poco per le famiglie inglesi. Tutta colpa dei costi dell'energia e delle sanzioni sul pesce importato
di Michela Becchi | 20 Settembre
Maltempo
Alluvione in Emilia Romagna: un anno dopo, le stesse fragilità
La pioggia non dà tregua in Romagna. Tra Brisighella e Modigliana sono decine le frane e i vigneti danneggiati
di Laura Giorgi | 20 Settembre
crisi di mercato
La Francia va avanti: estirperà oltre 30mila ettari di vigneto con 120 milioni di euro
Il ministero dell'Agricoltura di Parigi ha appena inviato alla Commissione Ue la richiesta per ridurre il potenziale viticolo usando fondi propri: previsto un premio di 4mila euro per ettaro
di Gianluca Atzeni | 19 Settembre
carte dei vini
Un ristorante italiano conquista il premio per la miglior proposta di bollicine al mondo. Ecco qual è
The World's Best Wine List Awards 2024 ha premiato un ristorante texano. Ma l'Italia si è difesa bene: tra i candidati per la miglior carta dei vini d'hotel anche il ristorante capitolino l'Imàgo
di Marzio Taccetti | 19 Settembre
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
