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Storia
Dagli spaghetti di Marco Polo al risotto alla milanese: tutte le bufale e le fake news che da secoli si raccontano sul cibo
di Luca Cesari | 18 Gennaio
in collaborazione
Dolci innovativi, i migliori gelati, caffè e tanta pizza. A Rimini una grande fiera racconta le nuove tendenze
di Gambero Rosso | 17 Gennaio
I centesimi
Vini d'Italia
I migliori 12 Barbaresco scelti dal Gambero Rosso
Il Barbaresco, col Barolo, è il grande rosso simbolo delle Langhe e uno dei vini più prestigiosi a livello internazionale. Ecco le etichette che hanno ottenuto il nostro massimo riconoscimento, con un focus su alcune recenti polemiche per i prezzi dei terreni e le modifiche al disciplinare.
di Gambero Rosso | 17 Gennaio
Codice della strada
"Con le regole Salvini vendere il vino è diventato un'impresa. Servono più taxi e treni". L'allarme dei ristoratori delle Langhe
Ad un mese dall'entrata in vigore del Codice della strada di Salvini, il bilancio degli imprenditori piemontesi è già pesantissimo: i clienti non vanno oltre un calice. E anche le grandi fiere tremano
di Gambero Rosso | 17 Gennaio
storie
L’incredibile storia dell’uomo di origini greche che inventò la (odiatissima) pizza con l’ananas
Dall’esperimento di Sam Panopoulos nel 1961 al culto mondiale della Hawaii pizza, ne sono passate di polemiche. Ecco la storia di un piatto che tutti conoscono e che pochi, ancora oggi, riescono ad accettare
di Carlotta Sanviti | 17 Gennaio
nuove aperture
Una delle norcinerie più note di Roma apre la sua pizzeria al taglio
Si chiama Le Cinquine il nuovo locale aperto dalla famiglia Cecchini in via Merulana, che serve pizza e "cinquine", specialità di casa
di Pina Sozio | 17 Gennaio
lo spiegone
La moda un po' pazza degli integratori di funghi nella dieta delle star
L’interesse per la micoterapia è diventato tangibile. Campagne di marketing che intasano il web per vendere integratori di funghi con la promessa di benefici certi, incuranti di origine e possibili effetti collaterali
di Eugenio Marini | 17 Gennaio
Il mensile in edicola
La grande novità che vi aspetta dal 1° gennaio si chiama Gambero Rosso TV, la nuova piattaforma streaming on demand (sul canale 257 del digitale terrestre). Troverete tutta la nostra memoria televisiva, i nostri valori, le serie più celebrate, i grandi viaggi in Italia…...
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nutrizione
Corbezzolo: il frutto dimenticato che fa ubriacare, amato da Jovanotti
Il corbezzolo come le giuggiole è considerato, dall'immaginario comune, un frutto dimenticato, eppure viene ancora utilizzato in alcune zone d'Italia per farci un pregiato miele, un vino e un liquore
di Antonella Dilorenzo | 17 Gennaio
Fake news
"Il detox non esiste. E l’alimentazione non è una medicina". Sfatiamo il mito delle false promesse di gennaio
La dietista Sara Olivieri spiega perché il nostro corpo non ha bisogno di aiuti esterni e invita a ripensare alle abitudini alimentari quotidiane
di Sabina Montevergine | 17 Gennaio
vini dal cratere
A Pozzuoli c'è un agriturismo con cucina che si affaccia direttamente sul vulcano
È sulla Solfatara che si allevano dal 1892 i vitigni autoctoni che danno origine ai vini dell’Azienda Vitivinicola Iovino Monte Spina, dove si può anche mangiare
di Tommaso Esposito | 17 Gennaio
miniguida
I 5 migliori rifugi dove mangiare a Cortina scelti dal Gambero Rosso
Piatti della tradizione ampezzana, nuove ricette, grandi vini e strepitosi panorami. I rifugi tra le montagne di Cortina offrono tanti ottimi spunti per una sosta in alta quota da ricordare
di Andrea Ciprian | 17 Gennaio
Tradizioni
Zuppa di coratella e porcedduzzi: il giorno di Sant’Antonio trionfa il maiale
Dal maiale, simbolo di prosperità, alla benedizione degli animali, la festa di Sant’Antonio Abate racconta la vita rurale italiana. Falò purificatori, riti sacri e piatti tipici celebrano un’antica tradizione contadina
di Sabina Montevergine | 17 Gennaio
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
