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I migliori bar d'Italia secondo Gambero Rosso
di Marina Savoia | 26 Settembre
vigneto Italia
"Estirpazione dei vigneti? Un film già visto". Unione italiana vini propone in alternativa una cura just in time
di Loredana Sottile | 26 Settembre
maltempo
In Romagna è corsa contro il tempo per salvare le uve. E dall'Ue arriva oltre mezzo miliardo di euro per le alluvioni del 2023
di Gianluca Atzeni | 26 Settembre
I centesimi
Norme in cucina
Basta confusione, in cucina servono norme precise (un consulente HACCP spiega perché)
Dopo la provocazione lanciata dallo chef Giuseppe Iannotti, abbiamo cercato di capire cosa serve per avere una normativa uniforme nel campo della ristorazione
di Simona Sirianni | 26 Settembre
small size
Rivoluzione nei fast food: arrivano le porzioni piccole e non sono tutti contenti
Con costi alimentari alle stelle e una nuova attenzione alla sostenibilità, il movimento per ridurre le porzioni nei ristoranti statunitensi prende piede, ma i consumatori sono divisi
di Carlotta Sanviti | 26 Settembre
Made in Italy
Nasce il Servizio civile agricolo. Si parte con mille giovani tra i 18 e i 28 anni
Dal G7 di Siracusa Lollobrigida annuncia l'accordo con il ministero dello Sport e dei giovani: "A ottobre si potranno presentare i progetti"
di Gianluca Atzeni | 26 Settembre
Industria alimentare
Amica Chips e Pata sotto indagine: si sarebbero messe d'accordo per spartirsi la clientela
Sono partite le indagini per la presunta intesa restrittiva della concorrenza: i due brand avrebbero stretto un'alleanza per guadagnare di più
di Gambero Rosso | 26 Settembre
La ricetta
Il gelato fatto con occhi di pesce e altre ricette che non ti aspetti
Gelato di occhi di pesce, ossobuco di coda di tonno, 'nduja di aguglia imperiale, ma anche sapone di grasso di pesce. Esce anche in Italia il nuovo libro di Josh Niland
di Antonella De Santis | 26 Settembre
Il mensile in edicola
Sono tante le aziende vinicole che negli ultimi anni si sono dotate di un vero e proprio ristorante, aperto a tutti, con una cucina fatta di ingredienti locali. Ve ne raccontiamo 20, da nord a sud...
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Artigiani
La storia di Simone Valotto che in provincia di Venezia fa un sorbetto a base di mela candita frullata dai sentori di vino
Simone Valotto, titolare delle tre pluripremiate gelaterie “da Simone”, in provincia di Venezia, ci spiega come si realizza un gelato con la mela Alto Adige IGP, che rispetti, senza coprirle, le tipiche note aromatiche
di Valeria Maffei | 26 Settembre
Maltempo
"Così in un'ora ho perso tutto. Bolgheri Green non c'è più". La disperazione di Fabrizio Bartoli: "Venite a trovarci"
Fabrizio Bartoli, anima di Bolgheri Green e Osteria Anchestrale a Bolgheri, racconta l'alluvione che ha travolto i suoi orti e la sua Osteria Ancestrale. E lancia un appello: "Venite a trovarci, aiutateci"
di Andrea Febo | 26 Settembre
Dieta
Detox, ecco come aiutare il fegato a disintossicarci: cosa mangiare e cosa evitare secondo la nutrizionista
Il fegato ha un ruolo centrale nel detox. Ecco cosa mangiare e non mangiare per disintossicarci soprattutto nel cambiamento di stagione: i consigli della nutrizionista
di Mara Nocilla | 26 Settembre
Guida Vini d'Italia
Tre Bicchieri 2025, i 10 migliori vini del Lazio premiati dal Gambero Rosso
Nonostante alcuni ottimi risultati, dobbiamo rilevare ancora una volta che nel Lazio non si è riusciti a creare dei veri e propri “distretti vitivinicoli” di qualità. Un vero problema se si pensa al numero di denominazioni e soprattutto al fatto che nella realtà i distretti ci sono eccome.
di Gambero Rosso | 26 Settembre
spumanti inglesi
Il boom delle bollicine made in Uk: l’invasione silenziosa delle maison francesi in Inghilterra
Le storiche maison di Champagne stanno acquistando ettari di terreno per produrre bollicine nelle regioni a sud del Regno Unito, approfittando del cambiamento climatico
di Carlotta Sanviti | 26 Settembre
La storia
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Speciali
Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
