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I centesimi
storie
Un vignaiolo siciliano sta rilanciando la viticoltura sul vulcano di Stromboli
Nino Caravaglio ha creato Vigne di Mare, un'azienda che ha i suoi vigneti di proprietà sul fianco dello Stromboli, vulcano tutt'ora attivo. Dal suolo lavico, nasce un vino affascinante e intenso che da nuova vita alla viticoltura sull'isola
di Marzio Taccetti | 27 Luglio
Storie
Un po' di verità sul panino iper calorico di Elvis Presley (che lo ha fatto volare fino in Colorado)
La ricetta esisteva già, il cantante l'ha solo modificata sostituendo la confettura con le sue adorate banane. L'abbinamento perfetto? Perrier e Champagne
di Michela Becchi | 27 Luglio
aziende
Storia del successo del tartufo più famoso d'Italia: memorie di quando la cena fuori in pizzeria con l’Antica gelateria del corso
Il guscio del cocco per i fumatori diventava un perfetto posacenere casalingo, ma c’era anche il gusto limone, servito nella sua stessa scorza. La star, però, era una soltanto, dalla duplice scelta: bianco o nero?
di Michela Becchi | 27 Luglio
mercato del vino
"Ridurre le rese per ettaro dei vini invece di chiedere soldi per estirpare". Frescobaldi bacchetta i Consorzi di tutela
Il presidente di Uiv lancia l'allarme sul troppo vino invenduto in cantina e sollecita le imprese a tenere conto del difficile contesto economico. E invita a riscoprire la vocazionalità dei singoli territori regionali: "Negli anni ci siamo abituati tutti a fare un po' tutto"
di Gianluca Atzeni | 26 Luglio
gastro toponimi
Pecorone, Golasecca, Cozze, Aglio e tante città dal nome strano a tema cibo (c'è da divertirsi)
Una surreale mappa dell’Italia dove i nomi dei luoghi non evocano solo paesaggi e monumenti, ma stuzzicano anche le papille gustative
di Eleonora Baldwin | 26 Luglio
Il mensile in edicola
I consigli della redazione del Gambero Rosso per 50 esperienze di viaggio curiose, autentiche, uniche e soprattutto lontane dalle rotte più battute dal turismo agostano, che valgono il viaggio perché sono porte d’accesso su altri mondi...
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Miniguida
Cucina internazionale a Roma: i migliori street food da non perdere
Si fa sempre più multiculturale la scena gastronomica romana: ecco gli indirizzi da provare per un viaggio attorno al mondo vista Colosseo
di Michela Becchi | 26 Luglio
storie
Nipote e nonna riportano in vita la pasta fatta in casa in un borgo del Lazio
Il New York Times racconta come alcune nonne italiane insegnano a fare la pasta fatta in casa a Palombara Sabina, diventando una delle esperienze più popolari su Airbnb nella zona di Roma e dintorni
di Carlotta Sanviti | 26 Luglio
acquisizioni
È fatta: la famiglia Veronesi ha comprato Villa Bucci. Così i patron di Signorvino si espandono nelle Marche
Il fondatore Ampelio Bucci sarà consigliere esterno: "Scelta necessaria per adattarsi al futuro". Con la cantina del Verdicchio sono quattro le aziende vitivinicole del gruppo Oniverse (ex Calzedonia), che adesso guarda al Trentino
di Loredana Sottile | 26 Luglio
storie
Il pizzaiolo verace che in Calabria ha rivisitato la Margherita con la cucina molecolare
Luca Tudda è da 10 anni ambasciatore della verace pizza napoletana in Calabria ma non rinuncia alla sperimentazione, utilizzando sferificazioni e tecniche avanzate di cucina per la creazione di una pizza diversa dalla tradizione
di Giusy Ferraina | 26 Luglio
ricerca
Dalla Francia arriva la prima richiesta di autorizzazione in Europa per produrre carne coltivata
Un'altra pietra miliare nella storia dell'agricoltura cellulare è stata posata. La start up francese Gourmey ha annunciato di aver presentato alle autorità di regolamentazione dell'Ue una richiesta di autorizzazione per il suo foie gras coltivato
di Indra Galbo | 26 Luglio
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
