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Ecco i 20 talenti che stanno rivoluzionando la cucina italiana. Sono poco più che ventenni, ma conoscono già bene il mondo e sono connessi tra loro. Vi raccontiamo le loro storie...
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feste

Halloween all'italiana: evoluzione e storia del "dolcetto o scherzetto" a modo nostro

Halloween in Italia non è una moda presa in prestito dagli Stati Uniti, bensì una rivisitazione di tradizioni antiche che si evolve nel tempo
di Eleonora Baldwin | 27 Ottobre
Mixology

Se il Limocello uccide lo Spritz: ecco come le versioni dolci soffocano l'identità del drink italiano

Italianissimo, mondiale e... divisivo. Parliamo dello Spritz, l'aperitivo più bevuto, che rischia di essere soffocato dall'abbinamento con liquori e sciroppi dolci che ne snaturano l'identità amaricante
di Federico Silvio Bellanca | 26 Ottobre
guida 2025

I due giovanissimi di Gattinara che con il loro ristorante cambiano la cucina italiana

La chef ha 22 anni, il maître 28: sono Agnese Loss e Davide Saglietti, i fondatori di Osteria Contemporanea a Gattinara, che vince il premio Tradizione Futura nella guida Ristoranti d'Italia del gambero Rosso
di Antonella De Santis | 26 Ottobre
nel regno della ricerca

Il panino dei Nobel che abbiamo provato al Cern a due passi dall'antimateria

Pranzo al Cern, con ricercatori e scienziati che mangiano pizza, tagliate e sandwich pensando alla cucina “di casa” tra orecchiette e carbonara
di Lorenzo Prattico | 26 Ottobre
longform

L'olio si sposta sempre a nord, fino all'Inghilterra. Come cambia la mappa degli ulivi a causa del cambiamento climatico

Nasce il primo oliveto inglese, mentre il clima più caldo fa tornare l’olivo (e i frantoi) tra Piemonte, Valle d’Aosta e Valtellina
di Indra Galbo | 26 Ottobre
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